Hvad er bomuldsgodis?

Det er svært at forestille sig cirkus, karnevaler og messer uden de allestedsnærværende lyserøde skyer af spundet sukker kaldet Cotton Candy. Da Cotton Candy debuterede omkring begyndelsen af ​​det tyvende århundrede, blev det noget af en sensation natten over, der voksede i popularitet fra starten. Siden da har mennesker unge og gamle overalt i verden haft den fluffy lyserøde konfekt.

En forgænger for Cotton Candy eksisterede allerede i det fjortende århundrede. Dygtige kokke ville bringe sukker til sit smeltepunkt og drypp derefter fine tråde af det over smurte former. Når det er hærdet, ville dette spundet sukker danne et delikat web, der ville blive tjent som en elegant sød eller brugt som en del af en mere detaljeret dessert. Spun-Sugar påskeæg, der blev fremstillet ved hjælp af denne teknik, var især værdsatte i Europa.

Oprindelsen af ​​bomuldsgodteri, som vi kender det i dag, er noget tvetydige, med fire indUtivs, der krediteres dens udvikling. I 1897 opfandt William Morrison og John C. Wharton, candy -producenter fra Tennessee, en maskine, der spundet smeltet sukker i fine filamenter. Deres maskine brugte centrifugalkraft til at kaste det smeltede sukker gennem en skærm. Spun sukker blev derefter let snoet rundt om en papirkegle. Morrison og Wharton introducerede deres konfekt i stor skala på St. Louis World's Fair i 1904. De kaldte deres skabelse "fe floss" og solgte den i 25 cent en kasse. Selvom dette ikke var nogen lille sum på det tidspunkt, var folk tilsyneladende villige til at betale for den sukkerholdige nyhed. Morrison og Wharton solgte over 68.000 kasser på messen.

I 1900 modtog Thomas Patton et separat patent på sin måde at producere bomuldsgodteri, der brugte en gasfyret roterende disk til at streame det smeltede sukker gennem en gaffel. En fjerde mand, en tandlæge ved navn Lascaux fra Louisiana, modtager også en vis kredit for at komme med og distribuere den sukkerholdige snack fra sin PRACTice, selvom han aldrig havde et patent eller et varemærke. Formodentlig var de fordele, han nød, stort set relateret til en stigning i forretning af en tandlæge.

I sin mest basale tilstand er Cotton Candy vildledende enkel. Det har kun en essentiel ingrediens - sugar - selvom farvelægning og aroma normalt tilsættes. Traditionelt var bomuldsgodis lyserød og smagte som sukker. Moderne smag har medført sådanne smagsinnovationer som surt æble, kalk, blå hindbær, banan, bubblegum og endda "kage dej." Med variationer i smag kommer de forventede variationer i farve, og det er ikke ualmindeligt at se leverandører med poser og kegler af bomuldsgodis i blåt, lilla, gul og grøn.

I 1920 fik Fairy Floss navnet "Cotton Candy." Selvom det er det, det er mest almindeligt kendt som i USA, kaldes det i Storbritannien sliktråd, og australiere har bevaret udtrykket "fe floss."

Bomuldsgodis skal holdes perfekt tørt - det kan ikke tolerere nogen moiSture overhovedet. I kontakt med enhver kilde til fugtighed vil den straks begynde at opløses i en klistret masse flydende sukker. Selvom det er sammensat af for det meste sukker, indeholder en god størrelse kegle af de fluffy ting mindre sukker end en dåse med almindelig sodavand og har omkring 100 kalorier.