O que é algodão doce?
É difícil imaginar circos, carnavais e feiras sem as nuvens rosa onipresentes de açúcar fiado chamado algodão doce. Quando Cotton Candy fez sua estréia no início do século XX, tornou -se uma sensação de uma noite, crescendo em popularidade desde o início. Desde então, pessoas jovens e idosas em todo o mundo gostaram da confecção rosa macia.
Um antecessor de algodão doce existia no início do século XIV. Os cozinheiros qualificados trariam açúcar ao seu ponto de fusão e, em seguida, regaria fios finos sobre formas untadas. Quando endurecesse, esse açúcar fiado formaria uma teia delicada, que seria servida como um doce elegante ou usado como parte de uma sobremesa mais elaborada. Os ovos de Páscoa de Sugar Fom feitos usando esta técnica foram particularmente valorizados na Europa.
As origens do algodão doce como a conhecemos hoje são um tanto ambíguas, com quatro Individuais sendo creditados com seu desenvolvimento. Em 1897, William Morrison e John C. Wharton, fabricantes de doces do Tennessee, inventaram uma máquina que girou açúcar derretido em filamentos finos. Sua máquina usava força centrífuga para jogar o açúcar derretido através de uma tela. O açúcar fiado foi levemente torcido em torno de um cone de papel. Morrison e Wharton apresentaram sua confecção em grande escala na Feira Mundial de St. Louis em 1904. Eles chamaram sua criação de "Fairy Floss" e o venderam por vinte e cinco centavos por caixa. Embora essa não fosse uma quantia pequena na época, as pessoas aparentemente estavam dispostas a pagar pela novidade açucarada. Morrison e Wharton venderam mais de 68.000 caixas na feira.
Em 1900, Thomas Patton recebeu uma patente separada por sua maneira de produzir algodão doce, que usou um disco rotativo a gás para transmitir o açúcar fundido através de um garfo. Um quarto homem, um dentista chamado Lascaux da Louisiana, também recebe algum crédito por criar e distribuir o lanche açucarado de seu pracTice, embora ele nunca tenha tido uma patente ou uma marca registrada. Presumivelmente, os benefícios que ele desfrutou foram amplamente relacionados a um aumento nos negócios de natureza dental.
Em seu estado mais básico, o algodão doce é enganosamente simples. Possui apenas um ingrediente essencial - um conjunto - embora a coloração e o sabor sejam geralmente adicionados. Tradicionalmente, o algodão doce era rosa e tinha gosto de açúcar. Os gostos modernos trouxeram inovações de sabor como maçã azeda, limão, framboesa azul, banana, bubblegum e até "massa de bolo". Com variações no sabor, vêm as variações esperadas de cor, e não é incomum ver vendedores com sacos e cones de algodão doce em azul, roxo, amarelo e verde.
Em 1920, o Fairy Floss recebeu o nome "Cotton Candy". Embora seja isso que é mais conhecido como nos Estados Unidos, na Grã -Bretanha, ele é chamado de fio dental, e os australianos mantiveram o termo "fio dental de fadas".
algodão doce deve ser mantido perfeitamente seco - ele não pode tolerar nenhum moiresistir. Em contato com qualquer fonte de umidade, ela começará imediatamente a se dissolver em uma massa pegajosa de açúcar liquefeito. Embora seja composto principalmente de açúcar, um cone de bom tamanho do material macio contém menos açúcar do que uma lata de refrigerante regular e tem cerca de 100 calorias.