Co je to bavlněná bonbóny?

Je těžké si představit cirkusy, karnevaly a veletrhy bez všudypřítomných růžových mraků spřádaného cukru zvaného bavlna. Když bavlněná bonbóna debutovala kolem začátku dvacátého století, stala se to něčím pocitem přes noc a od začátku rostla popularita. Od té doby si lidé mladí i staří po celém světě užili načechranou růžovou cukrovinku.

Předchůdce cukrovinek v bavlně existoval již ve čtrnáctém století. Zkušení kuchaři by přivedli cukr do svého bodu tání a potom pokapili jemné nití přes namazané formy. Když to zatvrdne, tento spisovaný cukr by vytvořil delikátní web, který by se podával jako elegantní sladký nebo používaný jako součást komplikovanějšího dezertu. Velikonoční vajíčka s spřádací cukrou vyrobená pomocí této techniky byla obzvláště ceněna v Evropě.

Počátky cukrovinek v bavlně, jak ji víme, jsou poněkud nejednoznačné, se čtyřmi indIviduals je připisován jeho vývoj. V roce 1897 vynalezli William Morrison a John C. Wharton, výrobci cukrovinek z Tennessee, stroj, který roztavil roztavený cukr do jemných vláken. Jejich stroj použil odstředivou sílu k házení roztaveného cukru přes obrazovku. Spužený cukr byl poté lehce kroucen kolem papírového kuželu. Morrison a Wharton představili svou cukrovinku ve velkém měřítku na světovém veletrhu St. Louis v roce 1904. Nazvali jejich tvorbu „pohádkovou floss“ a prodali ji za dvacet pět centů za krabici. Ačkoli to v té době nebyla malá částka, lidé byli zjevně ochotni zaplatit za sladkou novinkou. Morrison a Wharton na veletrhu prodali přes 68 000 krabic.

V roce 1900 obdržel Thomas Patton samostatný patent na svůj způsob výroby cukrovinek v bavlně, který používal rotující disk natočený plyn k streamování roztaveného cukru vidličkou. Čtvrtý muž, zubař jménem Lascaux z Louisiany, také obdrží určitou kredit za to, že přišel a distribuoval sladké svačinu z jeho prakTice, i když nikdy nedržel patent nebo ochrannou známku. Pravděpodobně výhody, které si užíval, byly do značné míry spojeny se zvýšením podnikání zubní povahy.

Ve svém nejzákladnějším stavu je cukroví bavlny klamně jednoduché. Má pouze jednu základní složku - isugar - i když se obvykle přidávají zbarvení a ochucení. Tradičně byla cukrovinka z bavlny růžová a chutnala jako cukr. Moderní vkus přinesl takové inovace chuti, jako jsou kyselé jablko, vápno, modrá malina, banán, bubblegum a dokonce „těsto na dorty“. S změnami chuti přicházejí očekávané změny barvy a není neobvyklé vidět prodejce s taškami a kužely bavlněné bonbóny v modré, fialové, žluté a zelené.

V roce 1920 byla Fairy Floss dána název „Cotton Candy“. Ačkoli to je to, co je nejčastěji známé jako ve Spojených státech, ve Velké Británii se nazývá bonbóny a Australané si zachovali termín „pohádková nit“.

Bavlněné bonbóny musí být udržovány dokonale suché - nemůže tolerovat žádnou MOISture vůbec. V kontaktu s jakýmkoli zdrojem vlhkosti se okamžitě začne rozpouštět do lepkavé hmoty zkapalněného cukru. Ačkoli se skládá z převážně cukru, dobrý kužel nadýchaných věcí obsahuje méně cukru než plechovku běžné sody a má asi 100 kalorií.