Co je mascarpone tvarohový koláč?
Cheesecake Mascarpone je verze tvarohového koláče obvykle se stejným množstvím sýrů krému a mascarpone. Když jsou to takto, dezerty jsou obecně silnější, krémovější a slanější než ty, které se vyrobily pouze ze smetanového sýra. Pro vyvážení slanosti vytváří mnoho kuchařů sladkou drtivou mandlí nebo vanilkovou kůru, spíše než používat pouze drobky Graham Cracker. Balíčky na mascarpone tvarohový koláč někdy zahrnují tradiční ovoce, ale mohou se také posunout směrem k slanému a slanému konci chuti.
Většina typů sýrů mascarpone je silná a krémová a půjčují se sladkým i slaným aplikacím. Tento druh sýra je obvykle vyroben z mírně kyselého, celého krému. Kyselina, jako citronová šťáva, se přidává do zahřátého krému a směs se míchá, dokud se nevytvoří tvaroh. Svara je pak napjatá ze smetanové směsi a ochlazena, dokud se nemíchají dohromady a nestanou krémovým sýrem. Sýr mascarpone je podobný smetanovému sýru, ale má velmiMírně kyselá, kyselá chuť.
Při výrobě mascarpone tvarohového koláče mohou kuchaři buď polovinu na polovinu smetanového sýra v tradičním receptu, nebo zdvojnásobit celý recept. Například, pokud recept vyžaduje 2 díly smetanového sýra, může kuchař použít 1 část každého smetanového sýra a mascarpone, nebo použít 2 části každého sýra a zdvojnásobit zbytek ingrediencí také v receptu. Může to být chytrý způsob, jak vytvořit další dezerty pro potluck nebo večeři, zejména pro milovníky mascarpone, kteří potřebují dezert ve spěchu.
Jeden z nejpopulárnějších způsobů, jak sloužit cheesecake mascarpone, je prostě prostý, bez ozdoby. Kuchaři se často obávají, že přidání dalších příchutí pokryje chuť sýra, takže chutná jako obyčejný tvarohový koláč. Z tohoto důvodu je kůra místo toho zdobena. Někteří rádi přidávají drcené nebo podzemní ořechy, zatímco jiní dávají přednost použití cookies nad Graham CrAckers. Ještě jiní mohou používat oholené čokoládové kousky nebo přidat do krusty skořice a zázvor, což dává dezertu překvapivé konec.
Lidé, kteří jednoduše musí mít polevu na tvarohovém koláči, mají několik možností. Cheesecake mascarpone obvykle těží z lehkého mrholení tmavé čokolády, citronu, oranžové nebo malinové sirup. Klíčem je použít jen trochu sirupu, takže tvarohový koláč nabývá jen náznak jeho chuti. Někteří si také mohou vyhradit trochu směsi kůry, aby posypali horní část mascarpone tvarohového koláče. To může vypadat zvláště elegantně, pokud kuchař použije k vytvoření designu šablonu dortu.