Was ist Mascarpone -Käsekuchen?
Mascarpone -Käsekuchen ist eine Version des Käsekuchens, die normalerweise mit gleichen Mengen an Sahne und Mascarpone -Käse hergestellt wird. Wenn die Desserts auf diese Weise hergestellt werden, sind sie im Allgemeinen dicker, cremiger und salziger als diejenigen, die allein aus Frischkäse hergestellt werden. Um die Salzigkeit auszugleichen, erzeugen viele Köche eine süße, zerkleinerte Mandel- oder Vanillekruste, anstatt nur Graham -Cracker -Krümel zu verwenden. Beliebungen für ein Mascarpone -Käsekuchen enthalten manchmal traditionelle Früchte, können sich aber auch in Richtung des salzigen und herzhaften Ende des Geschmacksspektrums verlagern.
Die meisten Arten von Mascarpone -Käse sind dick und cremig und leihen sich sowohl süßen als auch herzhaften Anwendungen. Diese Art von Käse besteht normalerweise aus leicht sauerer, ganzer Creme. Säure wird wie Zitronensaft zu der erwärmten Sahne gegeben und die Mischung wird gerührt, bis sich der Quark bildet. Die Quark werden dann von der Crememischung angezündet und abgekühlt, bis sie zusammenmischt und zu einem cremigen Käse werden. Mascarpone -Käse ähnelt Frischkäse, hat aber eine sehrleicht saurer, sauer Geschmack.
Bei der Herstellung von Mascarpone -Käsekuchen können Köche entweder die Menge Frischkäse in einem herkömmlichen Rezept halbieren oder das gesamte Rezept verdoppeln. Wenn beispielsweise ein Rezept 2 Teile Frischkäse vorsieht, kann der Koch jeweils 1 Teil Frischkäse und Mascarpone verwenden oder 2 Teile jedes Käses verwenden und auch die restlichen Zutaten im Rezept verdoppeln. Dies kann eine clevere Möglichkeit sein, zusätzliche Desserts für eine Potluck- oder Dinnerparty zu erstellen, insbesondere für Mascarpone -Liebhaber, die in Eile ein Dessert benötigen.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Mascarpone -Käsekuchen zu servieren, ist einfach ohne Verzierung. Köche machen sich oft Sorgen, dass das Hinzufügen anderer Geschmacksrichtungen den Geschmack des Käses bedeckt, was ihn wie gewöhnlicher Käsekuchen schmeckt. Aus diesem Grund ist die Kruste normalerweise stattdessen verziert. Einige mögen es, zerkleinerte oder gemahlene Nüsse hinzuzufügen, während andere lieber Kekse über Graham Cr verwendenAcker. Wieder andere können rasierte Schokoladenstücke verwenden oder Zimt und Ingwer in die Kruste hinzufügen, was dem Dessert ein überraschendes Ende verleiht.
Menschen, die einfach eine Belastung für Käsekuchen haben müssen, haben einige Möglichkeiten. Mascarpone -Käsekuchen profitiert typischerweise von einem hellen Nieselregen aus dunkler Schokolade, Zitrone, Orange oder Himbeersirup. Der Schlüssel hier ist, nur ein wenig Sirup zu verwenden, damit der Käsekuchen nur einen Hauch von seinem Geschmack annimmt. Einige können auch ein wenig von der Krustenmischung reservieren, um auf einen Mascarpone -Käsekuchen zu streuen. Dies kann besonders elegant aussehen, wenn der Koch eine Kuchenschablone verwendet, um ein Design zu erstellen.