Cos'è la cheesecake mascarpone?
La cheesecake mascarpone è una versione della cheesecake di solito realizzata con pari quantità di formaggi di crema e mascarpone. Se realizzati in questo modo, i dessert sono generalmente più spessi, più cremosi e più salari di quelli fatti con il solo formaggio. Per bilanciare la salsedine, molti cuochi creano una dolce mandorla schiacciata o una crosta di vaniglia, piuttosto che usare solo briciole di cracker Graham. I condimenti per una cheesecake mascarpone a volte includono frutta tradizionale, ma possono anche spostarsi verso l'estremità salata e salata dello spettro del sapore.
La maggior parte dei tipi di formaggio mascarpone sono spessi e cremosi, prestandosi a applicazioni sia dolci che salate. Questo tipo di formaggio è di solito realizzato con crema integrale leggermente acida. L'acido, come il succo di limone, viene aggiunto alla crema riscaldata e la miscela viene agitata fino alla formazione della cagliata. La cagliata viene quindi tesa dalla miscela di crema e si raffredda fino a quando non si fondono e diventano un formaggio cremoso. Il formaggio mascarpone è simile alla crema di formaggio, ma ha moltoSapore leggermente acido, acido.
Quando si prepara la cheesecake mascarpone, i cuochi possono dimezzare la quantità di crema di formaggio in una ricetta tradizionale o raddoppiare l'intera ricetta. Ad esempio, se una ricetta richiede 2 parti di crema di formaggio, il cuoco può usare 1 parte ciascuno di crema di formaggio e mascarpone o utilizzare 2 parti di ogni formaggio e raddoppiare anche il resto degli ingredienti nella ricetta. Questo può essere un modo intelligente per creare dessert extra per una festa di potluck o cena, specialmente per gli amanti dei mascarpone che hanno bisogno di un dessert in fretta.
Uno dei modi più popolari per servire la cheesecake mascarpone è semplice, senza abbellimento. I cuochi spesso temono che l'aggiunta di altri sapori coprirà il gusto del formaggio, rendendolo come una normale cheesecake. Per questo motivo, la crosta è generalmente impreziosita. Ad alcuni piace aggiungere le dadi frantumate o macinate, mentre altri preferiscono usare i biscotti su Graham CRAckers. Altri ancora potrebbero usare pezzi di cioccolato rasati o aggiungere cannella e zenzero alla crosta, dando al dessert un finale a sorpresa.
Le persone che devono semplicemente avere un condimento su Cheesecake hanno alcune opzioni. La cheesecake mascarpone beneficia in genere di una leggera pioggia di cioccolato fondente, limone, arancione o sciroppo di lampone. La chiave qui è usare solo un po 'di sciroppo, quindi la cheesecake assume solo un accenno al suo sapore. Alcuni possono anche prenotare un po 'della miscela di crosta per cospargere sopra una cheesecake mascarpone. Questo può sembrare particolarmente elegante se il cuoco utilizza uno stencil per creare un design.