Hva er mascarpone ostekake?
Mascarpone ostekake er en versjon av ostekake vanligvis laget med like store mengder krem og mascarpone oster. Når de er laget på denne måten, er dessertene generelt tykkere, kremere og saltere enn de som er laget med kremost alene. For å balansere saltigheten skaper mange kokker en søt knust mandel eller vaniljeskorpe, i stedet for å bruke bare Graham Cracker smuler. Pålegg for en mascarpone ostekake inkluderer noen ganger tradisjonelle frukt, men kan også skifte mot den salte og salte enden av smaksspekteret.
De fleste typer mascarponeost er tykk og kremet, og gir seg til både søte og salte applikasjoner. Denne typen ost er vanligvis laget av litt soured, hele krem. Syre, som sitronsaft, tilsettes den oppvarmede kremen og blandingen omrøres til ostemassen dannes. Ostemassen blir deretter anstrengt fra kremblandingen og avkjølt til de smelter sammen og blir en kremet ost. Mascarpone ost ligner på kremost, men har en veldigLitt sur, sur smak.
Når du lager mascarpone ostekake, kan kokker enten halvere mengden kremost i en tradisjonell oppskrift, eller doble hele oppskriften. For eksempel, hvis en oppskrift krever 2 deler kremost, kan kokken bruke 1 del hver av kremost og mascarpone, eller bruke 2 deler av hver ost og doble resten av ingrediensene i oppskriften også. Dette kan være en smart måte å lage ekstra desserter for en potluck eller middagsselskap, spesielt for mascarpone -elskere som trenger en dessert i en hast.
En av de mest populære måtene å servere mascarpone ostekake er bare ren, uten pynting. Kokker bekymrer seg ofte for at å legge til andre smaker vil dekke smaken av osten, noe som får den til å smake som vanlig ostekake. Av denne grunn er skorpen vanligvis pyntet i stedet. Noen liker å legge til knust eller malt nøtter, mens andre foretrekker å bruke informasjonskapsler over Graham CrAckers. Atter andre kan bruke barberte sjokoladebiter eller tilsette kanel og ingefær i skorpen, og gi desserten en overraskelsesavslutning.
Mennesker som ganske enkelt må ha en pålegg på ostekake har noen få alternativer. Mascarpone ostekake drar vanligvis fordel av en lett duskregn med mørk sjokolade, sitron, appelsin eller bringebærsirup. Nøkkelen her er å bruke bare litt av sirupen, slik at ostekaken bare tar et snev av smaken. Noen kan også reservere litt av skorpeblandingen for å strø på toppen av en mascarpone ostekake. Dette kan se spesielt elegant ut hvis kokken bruker en kakestencil for å lage et design.