¿Qué es el pastel de queso Mascarpone?
Mascarpone Cheesecake es una versión de pastel de queso generalmente hecha con cantidades iguales de crema y quesos de mascarpone. Cuando se hace de esta manera, los postres son generalmente más gruesos, más cremosos y salados que los hechos con queso crema solo. Para equilibrar la salinidad, muchos cocineros crean una almendra dulce o una corteza de vainilla, en lugar de usar solo migas de galletas Graham. Los ingredientes para un pastel de queso mascarpone a veces incluyen frutas tradicionales, pero también pueden cambiar hacia el extremo salado y salado del espectro de sabor.
La mayoría de los tipos de queso mascarpone son espesos y cremosos, prestándose a aplicaciones dulces y saladas. Este tipo de queso generalmente está hecho de crema entera ligeramente agria. El ácido, como el jugo de limón, se agrega a la crema calentada y la mezcla se agita hasta que se formen cuajadas. Luego, las cuajadas se tensan de la mezcla de crema y se enfrían hasta que se mezclan y se convierten en un queso cremoso. El queso mascarpone es similar al queso crema, pero tiene un muySabor agrio ligeramente ácido.
Al hacer tarta de queso mascarpone, los cocineros pueden reducir a la mitad la cantidad de queso crema en una receta tradicional o duplicar toda la receta. Por ejemplo, si una receta requiere 2 partes de queso crema, el cocinero puede usar 1 parte de queso crema y mascarpone, o usar 2 partes de cada queso y duplicar el resto de los ingredientes en la receta también. Esta puede ser una forma inteligente de crear postres adicionales para una comida o una cena, especialmente para los amantes de la mascarpone que necesitan un postre a toda prisa.
Una de las formas más populares de servir al pastel de queso Mascarpone es simplemente sin adornos. A los cocineros a menudo se preocupan de que agregar otros sabores cubrirá el sabor del queso, lo que lo hace saber como pastel de queso ordinario. Por esta razón, la corteza generalmente se embellece. A algunos les gusta agregar nueces trituradas o molidas, mientras que otros prefieren usar galletas sobre Graham CRAckers. Otros pueden usar brocas de chocolate afeitado o agregar canela y jengibre a la corteza, dando al postre un final sorpresa.
Las personas que simplemente deben tener una cobertura en el pastel de queso tienen algunas opciones. El pastel de queso mascarpone generalmente se beneficia de una ligera llovizna de chocolate negro, limón, naranja o jarabe de frambuesa. La clave aquí es usar solo un poco del jarabe para que la tarta de queso tenga un toque de sabor. Algunos también pueden reservar un poco de la mezcla de corteza para espolvorear sobre un pastel de queso mascarpone. Esto puede verse especialmente elegante si el cocinero usa una plantilla de pastel para crear un diseño.