Co je veganský cukr?

veganský cukr je cukr, který není filtrován pomocí kostního char nebo uhlí vyrobený ze zvířecích kostí. Kostní char se používá k odstranění hnědé barvy z cukru, takže je bílá. Většina bílého cukru, který je zakoupen z obchodu s potravinami, spadá do dvou kategorií: čistý třtinový cukr nebo brouk. Vypadají stejně a chutnají stejně, ale dva jsou zpracovávány poněkud odlišně. Čistý třýkový cukr se běžně filtruje pomocí granulovaného typu uhlíku nebo prostřednictvím procesu výměny iontu, zatímco řepak je často filtrován kostním znakem.

Existuje jen několik způsobů, jak se vyhnout zvířecímu znaku v procesu filtrace cukru. Jedním ze způsobů je nákup nerafinovaného cukru nebo dehydratované šťávy z cukrové třtiny. Nerafinovaný cukr není zpracován stejným způsobem jako rafinovaný cukr. Je to tmavší barva než rafinovaný stolní cukr, protože si zachovává více melasy. Nerafinovaný cukr nebo dehydratovaná šťáva z cukrové třtiny není filtrována se zvířecí kostí. V důsledku toho lze zvážitbýt veganský cukr.

Dalším způsobem, jak se vyhnout zvířecím chatu, je nákup cukru, který je vyroben z čisté cukrové třtiny. Obvykle je cukr vyrobený z řepy filtrován přes kostní char, zatímco cukr vyrobený z cukrové třtiny není. Pokud štítek na kontejneru cukru konkrétně neuvádí, že je vyroben z čistého třtinového cukru, je s největší pravděpodobností vyroben z řepného cukru. Kromě toho existují webové stránky a organizace, které uvádějí, zda specifická rafinérie cukru používá proces filtrace kostního char.

Protože zvířata a jejich vedlejší produkty nejsou lidé po veganské stravě konzumováni, mnoho veganů se místo toho rozhodne pro veganský cukr. Některé obchody se zdravou výživou a vegetariánské obchody s potravinami prodávají cukr, který je přísně označen: veganský cukr. Zakoupením cukru tímto způsobem je zaručeno, že bude bez zvířecího kostního znaku. Může to stát více než běžný běžný cukr, ale může také GIlidé, kteří sledují veganskou stravu nejvíce klidu mysli. Tyto stejné obchody mohou prodávat další možnosti sladění, jako je čistý javorový sirup, hnědý rýžový sirup a agave sirup, aby osladili pečené zboží nebo jiné potraviny.

Blízká studie konkrétních produktů a společností může spotřebitelům poskytnout spoustu znalostí. Ačkoli někteří lidé mohou raději používat určité značky veganského cukru, aby se vyhnuli kostnímu chatu, jiní lidé ji mohou raději používat z jiných důvodů. Například některé rafinerie mohou používat lepší pracovní postupy nebo organickou cukrovou třtinu.