Co je kanadská whisky?
Kanadská whisky je typ whisky vyrobené podle kanadského práva. Aby byl zákon označen jako takový, stanoví, že alkoholický nápoj musí být v Kanadě rozdrcen, destilován a stárl. Vyžaduje také, aby whisky ve věku nejméně tři roky. Tyto whisky jsou obvykle vyrobeny z fermentovaného zrna mash , které mohou zahrnovat kukuřici, pšenici, ječmen nebo žito. Mash je kombinace frézovaného zrna a vody. Whisky, které Kanada produkuje, mají často lehké tělo a chuť.
Termín whisky lze také napsat whisky . Skoti a Kanaďané to píše bez e , zatímco v Irsku a Spojených státech se přidává e . Nejdříve zaznamenané použití obou podoby slova pochází ze skotského dokumentu z 15. století. Většina jej vyrobí kombinací různých množství odlišnéhoZrna Ent a různé směsi vytvářejí jedinečné příchutě. Dokonce i voda používaná každým výrobcem může změnit výslednou chuť.
Kanadský průmysl whisky začal v 19. století. Ve svých nejranějších kanadských formách byl nápoj vyroben především z žita a v průběhu času byla použita jiná zrna. Rye uděluje docela trochu chuti a dává whisky kořenitost, kterou lze cítit a ochutnat. Dokonce i dnes jsou kanadské značky často kombinací žita a jiných zrn. Pokud má duch vysoké procento žita, je obvykle označen jako žia whisky , ale to neznamená, že neobsahuje jiná zrna.
Většina mixů pro kanadskou whisky nyní obsahuje docela dost kukuřice a pšenice. Zejména kukuřice se stále častěji stala nejběžnější složkou v kaši zrna. Mashs obsahující vysoké množství kukuřice vytvářejí mnohem lehčí nápoj. Směsice takových jsou velmi popular, protože jejich chuť je často preferována v koktejlech.
Jakmile je kanadská whisky destilována, nalije se do sudů a stárne. Během tohoto procesu dřevo a alkohol podléhají chemické reakci, která mění chuť a barvu whisky. Produkt však často není dokončen, po dokončení stárnutí. Abychom dosáhli konzistentní značky kanadské whisky, musí být dávky obvykle smíchány, aby odpovídaly stávajícímu produktu, který má společnost na trhu.
Hlavní mixér pracující pro společnost obvykle vzorkuje každou dávku whisky a vyvíjí hlavní recept. Toto je vzorec pro smíchání různých množství různých šarží, které lihovar vytvořil. Jakmile je vytvořen hlavní recept, jsou dávky smíchány dohromady a plněné.
Jednotlivé sladové whisky jsou vyrobeny pouze z jednoho zrna, jako je ječmen. Tento typ ducha je ve Skotsku docela běžný, a pokud je v této zemi vyroben, je známý jako Single Scot ch . Jediná jediná sladová whisky, která se vyrábí v Kanadě, je vyrobena v Nové Skotsku, lihovar Glenora. Je to jeden z nejstarších svobodných whisky vyrobených v Severní Americe.