Qu'est-ce que le whisky canadien?

Le whisky canadien est un type de whisky fabriqué selon la loi canadienne. Pour être étiqueté comme tel, la loi stipule que la boisson alcoolisée doit être écrasée, distillée et vieilli au Canada. Cela nécessite également que le whisky soit vieilli au moins trois ans. Ces whiskies sont généralement fabriqués à partir d'une purée de grains fermentés qui peut inclure du maïs, du blé, de l'orge ou du seigle. Une purée est une combinaison de grains broyés et d'eau. Les whiskies que le Canada produit ont souvent un corps et une saveur légers.

Le terme whisky peut également être orthographié whisky . Les Écossais et les Canadiens l'épellent sans les e , tandis qu'en Irlande et aux États-Unis, un e est ajouté. L'utilisation enregistrée la plus ancienne de l'une ou l'autre forme du mot provient d'un document écossais du XVe siècle.

Chaque pays qui produit cette boisson alcoolisée a des critères particuliers, ce qui crée des caractéristiques régionales distinctives. La plupart le fabriquent en combinant différentes quantités de différenceLes grains ent et les différents mélanges créent des saveurs uniques. Même l'eau utilisée par chaque producteur peut modifier le goût résultant.

L'industrie canadienne du whisky a commencé au 19e siècle. Dans ses premières formes canadiennes, la boisson était principalement fabriquée à partir de seigle, et au fil du temps, d'autres grains ont été utilisés. Le seigle confère pas mal de saveur et donne au whisky un piquant qui peut être senti et goûté. Même aujourd'hui, les marques canadiennes sont souvent une combinaison de seigle et d'autres grains. Si l'esprit a un pourcentage élevé de seigle, il est généralement qualifié de whisky de seigle , mais cela ne signifie pas qu'il ne contient pas d'autres grains.

La plupart des mélanges pour le whisky canadien contiennent désormais pas mal de maïs et de blé. Le maïs, en particulier, est devenu de plus en plus l'ingrédient le plus courant des purées de grains. Les puces contenant des quantités élevées de maïs créent une boisson beaucoup plus légère. Des mélanges comme celui-ci sont très poPulaire parce que leur goût est souvent préféré dans les cocktails.

Une fois le whisky canadien distillé, il est versé dans des barils et vieillis. Au cours de ce processus, le bois et l'alcool subissent une réaction chimique qui modifie la saveur et la couleur du whisky. Le produit n'est souvent pas terminé, cependant, une fois le vieillissement terminé. Pour obtenir une marque de whisky canadienne au goût cohérent, les lots doivent généralement être mélangés afin de correspondre au produit existant de la société sur le marché.

Un Master Blender travaillant pour l'entreprise échantillonne généralement chaque lot de whisky et développe une recette principale. Il s'agit d'une formule pour mélanger diverses quantités de lots différents que la distillerie a produits. Une fois une recette principale créée, les lots sont mélangés et en bouteille.

Les whiskies simples malt sont fabriqués à partir d'un seul grain, comme l'orge. Ce type d'esprit est assez courant en Écosse et, s'il est fabriqué dans ce pays, il est connu comme un single malt ScotCh . Le seul whisky single malt produit au Canada est fabriqué en Nouvelle-Écosse, par la distillerie Glenora. C'est l'un des plus anciens whiskies de malt single produit en Amérique du Nord.