Hva er bomullsgodteri?

Det er vanskelig å forestille seg sirkus, karnevaler og messer uten de allestedsnærværende rosa skyene med spunnet sukker kalt bomullsgodteri. Da bomullsgodteri debuterte rundt begynnelsen av det tjuende århundre, ble det noe av en overnattingssensasjon, og vokste i popularitet fra starten. Siden den gang har folk unge og gamle over hele verden hatt glede av den fluffy rosa konfekten.

En forgjenger for bomullsgodteri eksisterte så tidlig som det fjortende århundre. Dyktige kokker ville bringe sukker til smeltepunktet, og drypp fine tråder av det over smurte former. Når det herdet, ville dette spunnet sukker danne en delikat nett, som ville bli servert som en elegant søt eller brukt som en del av en mer forseggjort dessert. Spunn-sukker påskeegg laget med denne teknikken var spesielt verdsatt i Europa.

Opprinnelsen til bomullsgodteri slik vi kjenner det i dag er noe tvetydig, med fire INDiiduals som blir kreditert med utviklingen. I 1897 oppfant William Morrison og John C. Wharton, godteriprodusenter fra Tennessee, en maskin som snurret smeltet sukker til fine filamenter. Maskinen deres brukte sentrifugalkraft for å kaste det smeltede sukkeret gjennom en skjerm. Spunnet sukker ble deretter lett vridd rundt en papirkjegle. Morrison og Wharton introduserte sin konfekt i stor skala på St. Louis World's Fair i 1904. De kalte skapelsen sin "Fairy Floss" og solgte den for tjuefem cent en boks. Selv om dette ikke var noen liten sum den gangen, var folk tilsynelatende villige til å betale for sukkerholdig nyhet. Morrison og Wharton solgte over 68 000 bokser på messen.

I 1900 fikk Thomas Patton et eget patent for sin måte å produsere bomullsgodteri, som brukte en gassfyrt roterende disk for å streame det smeltede sukkeret gjennom en gaffel. En fjerde mann, en tannlege ved navn Lascaux fra Louisiana, mottar også litt kreditt for å ha kommet med og distribuerer sukkerholdig snacks fra PRACTice, selv om han aldri hadde patent eller et varemerke. Antagelig var fordelene han likte i stor grad relatert til en økning i virksomheten av tannlege.

I sin mest grunnleggende tilstand er bomullsgodteri villedende enkelt. Den har bare en essensiell ingrediens - sugar - selv om fargelegging og smakstilsetning vanligvis tilsettes. Tradisjonelt var bomullsgodteri rosa og smakte som sukker. Moderne smak har ført til slike smaksinnovasjoner som surt eple, kalk, blå bringebær, banan, bubblegum og til og med "kakedeig." Med variasjoner i smaken kommer de forventede variantene i fargen, og det er ikke uvanlig å se leverandører med poser og kjegler av bomullsgodteri i blått, lilla, gult og grønt.

I 1920 fikk Fairy Floss navnet "Cotton Candy." Selv om dette er hva det er mest kjent som i USA, kalles det i Storbritannia Candy Floss, og australiere har beholdt begrepet "Fairy Floss."

Bomullsgodteri må holdes perfekt tørt - det tåler ikke MOISture i det hele tatt. I kontakt med hvilken som helst kilde til fuktighet, vil den umiddelbart begynne å løse seg opp i en klissete masse flytende sukker. Selv om den er sammensatt av stort sett sukker, inneholder en god størrelse kjegle av de fluffy tingene mindre sukker enn en boks med vanlig brus og har omtrent 100 kalorier.