Cos'è il caramelle di cotone?
È difficile immaginare circhi, carnivali e fiere senza onnipresenti nuvole rosa di zucchero girato chiamati caramelle di cotone. Quando le caramelle di cotone fecero il suo debutto all'inizio del ventesimo secolo, divenne una specie di sensazione durante la notte, crescendo in popolarità sin dall'inizio. Da allora, le persone giovani e vecchie in tutto il mondo hanno goduto della soffice confezione rosa.
Un predecessore di caramelle di cotone esisteva già nel XIV secolo. I cuochi abili avrebbero portato lo zucchero al suo punto di fusione, quindi condire i fili sottili su forme unta. Quando si induriva, questo zucchero filato formare una delicata web, che sarebbe servita come un elegante dolce o usato come parte di un dessert più elaborato. Le uova di Pasqua-zucchero a causa di questa tecnica erano particolarmente apprezzate in Europa.
Le origini delle caramelle di cotone come lo conosciamo oggi sono un po 'ambigue, con quattro indGli iviti sono stati attribuiti al suo sviluppo. Nel 1897, William Morrison e John C. Wharton, produttori di caramelle del Tennessee, inventarono una macchina che fece girare lo zucchero fuso in filamenti fini. La loro macchina ha usato la forza centrifuga per lanciare lo zucchero fuso attraverso uno schermo. Lo zucchero filato è stato quindi leggermente attorcigliato attorno a un cono di carta. Morrison e Wharton introducono la loro confezione su larga scala alla Fiera del mondo di St. Louis nel 1904. Chiamarono la loro creazione "fata" e la vendettero per venticinque centesimi a scatola. Sebbene questa non fosse una piccola somma in quel momento, le persone erano apparentemente disposte a pagare la novità zuccherata. Morrison e Wharton hanno venduto oltre 68.000 scatole in fiera.
Nel 1900, Thomas Patton ricevette un brevetto separato per il suo modo di produrre caramelle di cotone, che usava un disco rotante a gas per trasmettere lo zucchero fuso attraverso una forchetta. Anche un quarto uomo, un dentista di nome Lascaux dalla Louisiana, riceve un certo credito per aver realizzato e distribuito lo spuntino zuccherato dal suo pracTice, sebbene non abbia mai tenuto un brevetto o un marchio. Presumibilmente, i benefici che godevano erano in gran parte correlati a un aumento degli affari di natura dentale.
Nel suo stato più elementare, il caramelle di cotone è ingannevolmente semplice. Ha solo un ingrediente essenziale - Sugar - anche se la colorazione e il aroma di solito vengono aggiunte. Tradizionalmente, le caramelle di cotone erano rosa e assaggiate come lo zucchero. I gusti moderni hanno provocato innovazioni di sapore come mela acida, lime, lampone blu, banana, bubblegum e persino "pastella per torte". Con le variazioni del sapore arrivano le variazioni previste di colore e non è raro vedere venditori con borse e coni di caramelle di cotone in blu, viola, giallo e verde.
Nel 1920, il filo interdentale fu dato il nome "Cotton Candy". Sebbene questo sia ciò che è più comunemente noto come negli Stati Uniti, in Gran Bretagna è chiamato filo di caramelle e gli australiani hanno conservato il termine "fiocco fiocco".
le caramelle di cotone devono essere mantenute perfettamente asciutte: non può tollerare alcun MOIStrarre affatto. In contatto con qualsiasi fonte di umidità, inizierà immediatamente a dissolversi in una massa appiccicosa di zucchero liquefatto. Sebbene sia composto principalmente da zucchero, un cono di buone dimensioni di soffice roba contiene meno zucchero di una lattina di soda normale e ha circa 100 calorie.