¿Qué son las papas enlatadas?
Las papas enlatadas son papas que se han procesado, ya sea por sellado de vacío o un método similar, y selladas dentro de un recipiente durante una larga vida útil. Muchas variedades de papas enlatadas fabricadas en masa se almacenan en latas de metal. Las versiones caseras de papas enlatadas a menudo se almacenarán en frascos de albañil o contenedores de vidrio similares, que es parte de una mayor tradición de enlatado de vidrio para hogares individuales en muchas partes del mundo.
El objetivo principal para enlatar las papas es proporcionar un producto menos perecedero que se puede almacenar durante períodos de tiempo más largos. Dado que las papas tienen una vida útil relativamente larga en su estado natural, muchos cocineros evitan comprar papas enlatadas. Sin embargo, para los momentos en que los compradores deben abastecerse de alimentos básicos esenciales, estos productos pueden ser útiles. Se pueden enlatar muchas variedades diferentes de papas para este tipo de almacenamiento a largo plazo, incluidas las papas blancas, amarillas o rusas, u otras variedades especiales o regionales.
Uno de los inconvenientes del uso de papas enlatadas en una receta es que la textura de la comida generalmente será diferente de la textura de papas sin procesar. La papa cruda tiene una textura crujiente y almidonada que se beneficia de la cocción ligera a moderada. Por el contrario, muchos productos de papa enlatados tienden a tener una textura suave y blanda que es un resultado común de este método de preservación. Si bien las papas naturales a menudo se cocinan enteras o se cortan en tiras o rodajas, los tomates enlatados generalmente estarán en forma de pequeñas papas enteras o trozos de papas más grandes.
Aunque el uso de papas enlatadas se estigmatiza en algunas comunidades de cocina, los cocineros individuales han creado algunas formas ingeniosas de usarlas en recetas. Una forma popular de usar papas enlatadas es en sopas u otras recetas donde es deseable una textura general suave. Algunos cocineros también los usarán en un hash con carne u otros ingredientes. OtroEl uso popular para estos productos está en puré de papas, que es otro producto de papa popular que se basa en una textura suave y purada.
Como las papas enlatadas vienen en muchas variedades diferentes, también se procesan de manera única. Los compradores pueden beneficiarse de evaluar un producto individual para su valor general de salud y de analizar las fechas de vencimiento antes de la compra. También es importante considerar la calidad y el cultivo de las papas utilizadas para fabricar estos productos.