Wat zijn ingeblikte aardappelen?
Geblikte aardappelen zijn aardappelen die zijn verwerkt, door vacuümafdichting of een vergelijkbare methode, en verzegeld in een container voor een lange houdbaarheid. Veel soorten massa gefabriceerde aardappelen worden opgeslagen in metalen blikken. Zelfgemaakte versies van ingeblikte aardappelen worden vaak opgeslagen in metselaarpotten of soortgelijke glazen containers, die deel uitmaakt van een grotere traditie van glazen inblikken voor individuele huishoudens in veel delen van de wereld.
Het belangrijkste doel voor het inblikken van aardappelen is om een minder bederfelijk product te bieden dat voor langere tijd kan worden opgeslagen. Omdat aardappelen een relatief lange houdbaarheid in hun natuurlijke toestand hebben, vermijden veel koks vermijden het kopen van aardappelen in blik. Voor momenten waarop kopers essentiële nietjes moeten inslaan, kunnen deze producten echter nuttig zijn. Veel verschillende soorten aardappelen kunnen worden ingeblikt voor dit soort langdurige opslag, waaronder witte, gele of roodbruine aardappelen of andere speciale of regionale variëteiten.
Een van de nadelen van het gebruik van ingeblikte aardappelen in een recept is dat de textuur van het voedsel meestal anders zal zijn dan de textuur van onbewerkte aardappelen. De rauwe aardappel heeft een frisse, zetmeelachtige textuur die profiteert van licht tot matig koken. Veel ingeblikte aardappelproducten hebben daarentegen de neiging om een zachte, papperige textuur te hebben die een gemeenschappelijk gevolg is van deze bewaarmethode. Hoewel natuurlijke aardappelen vaak geheel worden gekookt of in stroken of plakjes worden gesneden, zullen tomaten in blik meestal in de vorm zijn van kleine hele aardappelen of een blokjes van grotere aardappelen.
Hoewel het gebruik van ingeblikte aardappelen in sommige kookgemeenschappen is gestigmatiseerd, hebben individuele koks een aantal vindingrijke manieren bedacht om ze in recepten te gebruiken. Een populaire manier om aardappel in blik te gebruiken is in soepen of andere recepten waar een zachte algehele textuur wenselijk is. Sommige koks zullen deze ook gebruiken in een hash met vlees of andere ingrediënten. Een anderePopulair gebruik voor deze producten is in aardappelpuree, een ander populair aardappelproduct dat afhankelijk is van een zachte, gepureerde textuur.
Als aardappel in blik in veel verschillende variëteiten, worden ze ook uniek verwerkt. Shoppers kunnen profiteren van het beoordelen van een individueel product op de algehele gezondheidswaarde en van het kijken naar vervaldatums vóór de aankoop. Het is ook belangrijk om rekening te houden met de kwaliteit en teelt van de aardappelen die worden gebruikt om deze producten te maken.