O que são batatas enlatadas?
As batatas enlatadas são batatas que foram processadas, por vedação a vácuo ou por um método semelhante, e seladas dentro de um recipiente para uma vida útil longa. Muitas variedades de batatas enlatadas fabricadas em massa são armazenadas em latas de metal. As versões caseiras de batatas enlatadas geralmente são armazenadas em potes ou recipientes de vidro similares, o que faz parte de uma maior tradição de conservas de vidro para famílias individuais em muitas partes do mundo.
O principal objetivo de conservar batatas é fornecer um produto menos perecível que possa ser armazenado por períodos mais longos. Como as batatas têm uma vida útil relativamente longa em seu estado natural, muitos cozinheiros evitam comprar batatas enlatadas. Nos momentos em que os compradores devem estocar itens alimentares essenciais, no entanto, esses produtos podem ser úteis. Muitas variedades diferentes de batatas podem ser enlatadas para esse tipo de armazenamento a longo prazo, incluindo batatas brancas, amarelas ou russet ou outras variedades especiais ou regionais.
Uma das desvantagens do uso de batatas enlatadas em uma receita é que a textura da comida geralmente será diferente da textura de batatas não processadas. A batata crua tem uma textura amilosa e nítida que se beneficia de cozinhar a luz a moderada. Por outro lado, muitos produtos de batata enlatada tendem a ter uma textura macia e mole que é um resultado comum desse método de preservação. Enquanto as batatas naturais são frequentemente cozidas inteiras ou cortadas em tiras ou fatias, os tomates enlatados normalmente estão na forma de pequenas batatas inteiras, ou pedaços em cubos de batatas maiores.
Embora o uso de batatas enlatadas seja estigmatizado em algumas comunidades de culinária, os cozinheiros individuais criaram algumas maneiras engenhosas de usá -las em receitas. Uma maneira popular de usar batatas enlatadas é em sopas ou em outras receitas, onde é desejável uma textura geral suave. Alguns cozinheiros também os usarão em um hash com carne ou outros ingredientes. OutroO uso popular desses produtos está em purê de batatas, que é outro produto popular de batata que se baseia em uma textura macia e purê.
Como as batatas enlatadas vêm em muitas variedades diferentes, elas também são processadas exclusivamente. Os compradores podem se beneficiar da avaliação de um produto individual quanto ao seu valor geral de saúde e de analisar as datas de validade antes da compra. Também é importante considerar a qualidade e o cultivo das batatas usadas para fabricar esses produtos.