Co to są ziemniaki w puszkach?
Ziemniaki w puszkach to ziemniaki, które zostały przetworzone, przez uszczelnienie próżniowe lub podobną metodę, i uszczelnione w pojemniku przez długi okres przydatności. Wiele odmian masowych ziemniaków w puszkach jest przechowywanych w metalowych puszkach. Domowe wersje ziemniaków w puszkach będą często przechowywane w słoikach Mason lub podobnych szklanych pojemnikach, które są częścią większej tradycji szklanej konserw dla poszczególnych gospodarstw domowych w wielu częściach świata.
Głównym celem konserwowania ziemniaków jest zapewnienie mniej łatwo psującego się produktu, który można przechowywać przez dłuższy czas. Ponieważ ziemniaki mają stosunkowo długi okres przydatności do spożycia w swoim naturalnym stanie, wielu kucharzy unika kupowania ziemniaków w puszkach. W czasach, w których kupujący muszą zaopatrzyć się w podstawowe zszywki żywnościowe, produkty te mogą być przydatne. Wiele różnych odmian ziemniaków może być w puszkach dla tego rodzaju długoterminowego przechowywania, w tym białe, żółte lub russetowe ziemniaki lub inne odmiany specjalne lub regionalne.
Jedną z wad stosowania ziemniaków w puszkach w przepisie jest to, że konsystencja jedzenia zwykle różni się od konsystencji nieprzetworzonych ziemniaków. Surowy ziemniak ma wyraźną, skrobiową konsystencję, która korzysta z lekkiego do umiarkowanego gotowania. Natomiast wiele produktów ziemniaczanych w puszkach ma miękką, papkowatą konsystencję, która jest wspólnym wynikiem tej metody zachowania. Podczas gdy naturalne ziemniaki są często gotowane w całości lub krojone w paski lub plastry, pomidory w puszkach będą zwykle w postaci małych ziem ziemniaków lub kostek większych ziemniaków.
Chociaż stosowanie ziemniaków w puszkach jest stygmatyzowane w niektórych społecznościach gotowania, poszczególni kucharze wymyślili pewne zaradne sposoby ich używania w przepisach. Jednym popularnym sposobem używania ziemniaków w puszkach są zupy lub inne przepisy, w których pożądana jest miękka ogólna konsystencja. Niektórzy kucharze będą je również używać w skrócie z mięsem lub innymi składnikami. InnyPopularne zastosowanie tych produktów jest tłuczone ziemniaki, które jest kolejnym popularnym produktem ziemniaczanym, który opiera się na miękkiej, puree.
Ponieważ ziemniaki w puszkach występują w wielu różnych odmianach, są one również jednoznacznie przetwarzane. Kupujący mogą skorzystać z oceny indywidualnego produktu pod kątem jego ogólnej wartości zdrowotnej i z patrzenia na daty ważności przed zakupem. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę jakość i uprawę ziemniaków używanych do wytwarzania tych produktów.