Hva er hermetiske poteter?

hermetiske poteter er poteter som har blitt behandlet, ved enten vakuumforsegling eller en lignende metode, og forseglet i en beholder for en lang holdbarhet. Mange varianter av masseproduserte hermetiske poteter lagres i metallbokser. Hjemmelagde versjoner av hermetiske poteter vil ofte bli lagret i murkrukker eller lignende glassbeholdere, som er en del av en større tradisjon for glass hermetikk for individuelle husholdninger i mange deler av verden.

Hovedformålet med hermetikkpoteter er å gi et mindre bedervelig produkt som kan lagres i lengre perioder. Siden poteter har en relativt lang holdbarhet i sin naturlige tilstand, unngår mange kokker å kjøpe hermetiske poteter. For tider hvor kjøpere må fylle ut viktige matstifter, kan disse produktene imidlertid være nyttige. Mange forskjellige varianter av poteter kan hermetiseres for denne typen langvarig lagring, inkludert hvite, gule eller russet poteter, eller andre spesielle eller regionale varianter.

En av ulempene med å bruke hermetiske poteter i en oppskrift er at teksturen til maten vanligvis vil være forskjellig fra teksturen til ubearbeidede poteter. Den rå poteten har en skarp, stivelsesaktig tekstur som drar nytte av lys til moderat matlaging. Derimot har mange hermetiske potetprodukter en tendens til å ha en myk, grøtaktig tekstur som er et vanlig resultat av denne konserveringsmetoden. Mens naturlige poteter ofte kokes hele eller kuttes i strimler eller skiver, vil hermetiske tomater vanligvis være i form av små hele poteter, eller kuberte biter av større poteter.

Selv om bruk av hermetiske poteter er stigmatisert i noen kokesamfunn, har individuelle kokker kommet med noen ressurssterke måter å bruke dem i oppskrifter på. En populær måte å bruke hermetiske poteter på er i supper eller andre oppskrifter der en myk total tekstur er ønskelig. Noen kokker vil også bruke disse i en hasj med kjøtt eller andre ingredienser. En annenPopulær bruk for disse produktene er i potetmos, som er et annet populært potetprodukt som er avhengig av en myk, purert tekstur.

Når hermetiske poteter kommer i mange forskjellige varianter, er de også unikt behandlet. Shoppere kan dra nytte av å vurdere et individuelt produkt for sin generelle helseverdi, og fra å se på utløpsdatoer før kjøp. Det er også viktig å vurdere kvaliteten og dyrking av potetene som brukes til å lage disse produktene.