¿Qué son los demonios a caballo?
Los demonios a caballo se refieren a un plato que generalmente se sirve como aperitivo o como parte de una comida ligera. Consisten en una fecha o una ciruela, que es una ciruela seca, que se corta y se rellena con un pequeño trozo de queso. Se pueden usar diferentes tipos de queso para este plato, aunque a menudo es un queso bastante firme como Asiago o Stilton. La fecha o la ciruela se envuelven en un pequeño trozo de tocino y los demonios a caballo se hornean en un horno hasta que el tocino se cocine.
Hay muchas formas diferentes en que se pueden hacer demonios a caballo, aunque el método básico y la disposición general de los ingredientes son bastante estándar. En su forma más básica, este plato consta de algún tipo de alimento central que es de tamaño pequeño y relleno de otro alimento complementario. El elemento central se envuelve con un trozo de tocino, a menudo uno lo suficiente como para simplemente solucionarlo una vez y hornear en un horno caliente. Si bien esta es una forma sencilla de hacer demonios a caballo, el centro yoEl ngrediente se puede seleccionar de una amplia gama de posibilidades para crear muchas variaciones en este plato básico.
Algunos de los ingredientes más comunes para los demonios a caballo incluyen fechas y ciruelas ciruelas, que son bastante similares en términos de textura y dulzura. Una ciruela es una ciruela seca, y ambas frutas generalmente se cortan para permitir que algo más se llene en ellas. Se pueden usar otros tipos de frutas para rellenarlos, como pequeños cubos de mango o manzana, aunque el queso se usa comúnmente. El queso que se usa para hacer demonios a caballo debe complementar el sabor dulce de la fruta, así como la carne salada del tocino a su alrededor.
También se puede hacer un tipo similar de aperitivo a los demonios a caballo, que se llaman ángeles a caballo. Mientras que el componente central del primer plato es de color oscuro, como una ciruela, los ángeles a caballo están hechos con ingredientes ligeros comoUn albaricoque seco. Sin embargo, muchas recetas tradicionales usan una ostra, en lugar de cualquier tipo de fruta, que luego se puede sazonar con un poco de salsa picante y otros ingredientes.
Estos todavía están envueltos en una franja de tocino, al igual que los demonios a caballo, y luego horneados antes de servir. Ambos platos se pueden comer simples, aunque a menudo se sirven en un trozo de tostadas. Varias salsas de inmersión, que funcionan bien con su dulzura salada, también se pueden servir con ellas.