Hvad er djævler på hesteryg?
Devils på hesteryg henviser til en skål, der typisk tjente som en forretter eller som en del af et let måltid. De består af en dato eller en svisk, som er en tørret blomme, der er skåret åben og fyldt med et lille stykke ost. Forskellige typer ost kan bruges til denne skål, skønt den ofte er en ret fast ost som Asiago eller Stilton. Datoen eller beskærene indpakkes derefter i et lille stykke bacon, og djævlene på hesteryg bages derefter i en ovn, indtil baconet er kogt.
Der er mange forskellige måder, hvorpå djævler på hesteryg kan foretages, skønt den grundlæggende metode og det generelle arrangement af ingredienser er ret standard. I sin mest basale form består denne skål af en eller anden form for central madvarer, der er lille i størrelse og fyldt med en anden gratis mad. Det centrale emne indpakkes derefter med et stykke bacon, ofte en lang nok til bare at gå rundt om det en gang og bagt i en varm ovn. Mens dette er en enkel måde at lave djævle på hesteryg, det centrale Ingredient kan vælges fra en lang række muligheder for at skabe mange variationer på denne grundlæggende skål.
Nogle af de mest almindelige ingredienser til djævler på hesteryg inkluderer datoer og svesker, som begge er temmelig ens med hensyn til tekstur og sødme. En beskæring er en tørret blomme, og begge disse frugter skæres normalt åbent for at lade noget andet blive fyldt i dem. Andre typer frugt kan bruges til at fylde dem, såsom små terninger af mango eller æble, skønt ost ofte bruges. Den ost, der bruges til at fremstille djæver på hesteryg, skal supplere den søde smag af frugten såvel som den saltede kødethed af baconet omkring det hele.
En lignende type forretter som djævle på hesteryg kan også laves, der kaldes engle på hesteryg. Mens den centrale komponent i den første skål er mørk i farve, såsom en svisk, er engle på hesteryg ved hjælp af lette ingredienser somEn tørret abrikos. Mange traditionelle opskrifter bruger imidlertid en østers i stedet for enhver form for frugt, som derefter kan krydres med nogle varme sauce og andre ingredienser.
Disse er stadig indpakket i en strimmel bacon, ligesom djævlene på hesteryg og derefter bagt før servering. Begge retter kan spises almindelige, skønt de ofte serveres på et stykke toast. Forskellige dyppesaucer, der fungerer godt med deres salt sødme, kan også serveres med dem.