Hva er djevler på hesteryggen?

Djevler på hesteryggen refererer til en tallerken som vanligvis serveres som en forrett eller som en del av et lett måltid. De består av en date eller en sviske, som er en tørket plomme, som er kuttet åpen og fylt med et lite stykke ost. Ulike typer ost kan brukes til denne retten, selv om den ofte er en ganske fast ost som Asiago eller Stilton. Datoen eller svisken blir deretter pakket inn i et lite stykke bacon, og djevlene på hesteryggen blir deretter bakt i en ovn til baconet er tilberedt.

Det er mange forskjellige måter djevler på hesteryggen kan gjøres, selv om den grunnleggende metoden og den generelle arrangementet av ingredienser er ganske standard. I sin mest grunnleggende form består denne retten av en slags sentral matvare som er liten i størrelse og fylt med en annen gratis mat. Den sentrale varen blir deretter pakket med et stykke bacon, ofte en lang nok til å bare gå rundt det en gang, og bakt i en varm ovn. Selv om dette er en enkel måte å lage djevler på hesteryggen, Central INgredient kan velges fra et bredt spekter av muligheter for å skape mange varianter på denne grunnleggende retten.

Noen av de vanligste ingrediensene for djevler på hesteryggen inkluderer datoer og svisker, som begge er ganske like når det gjelder tekstur og sødme. En sviske er en tørket plomme, og begge disse fruktene blir vanligvis kuttet for å la noe annet bli fylt inn i dem. Andre typer frukt kan brukes til å stappe dem, for eksempel små terninger av mango eller eple, selv om ost ofte brukes. Osten som ble brukt til å lage djevler på hesteryggen, skal utfylle den søte smaken av frukten, så vel som den salte kjøttinessen til baconet rundt det hele.

En lignende type forrett som djevler på hesteryggen kan også lages, som kalles engler på hesteryggen. Mens den sentrale komponenten i den første retten er mørk i fargen, for eksempel en sviske, er engler på hesteryggen laget med lette ingredienser somen tørket aprikos. Mange tradisjonelle oppskrifter bruker imidlertid en østers, i stedet for noen type frukt, som deretter kan krydres med litt varm saus og andre ingredienser.

Disse er fremdeles pakket inn i en stripe med bacon, omtrent som djevlene på hesteryggen, og deretter bakt før servering. Begge rettene kan spises vanlig, selv om de ofte serveres på et stykke toast. Ulike dyppesauser, som fungerer godt med sin salte sødme, kan også serveres med dem.