Que sont les démons à cheval?
Devils à cheval se réfère à un plat généralement servi comme apéritif ou comme faisant partie d'un repas léger. Ils sont constitués d'une date ou d'un pruneau, qui est une prune séchée, qui est ouverte et farcie d'un petit morceau de fromage. Différents types de fromage peuvent être utilisés pour ce plat, bien qu'il s'agisse souvent d'un fromage assez ferme comme Asiago ou Stilton. La date ou le pruneau est ensuite enveloppé dans un petit morceau de bacon et les démons à cheval sont ensuite cuits dans un four jusqu'à ce que le bacon soit cuit.
Il existe de nombreuses façons différentes de faire des démons à cheval, bien que la méthode de base et la disposition générale des ingrédients soient assez standard. Dans sa forme la plus élémentaire, ce plat se compose d'un type d'alimentation centrale de petite taille et farci d'une autre nourriture gratuite. L'article central est ensuite enveloppé d'un morceau de bacon, souvent un assez long pour le contourner une fois et cuit dans un four chaud. Bien que ce soit un moyen simple de faire des démons à cheval, le Central INGREDIENT peut être sélectionné à partir d'un large éventail de possibilités pour créer de nombreuses variations sur ce plat de base.
Certains des ingrédients les plus courants pour les démons à cheval comprennent les dates et les pruneaux, qui sont tous deux assez similaires en termes de texture et de douceur. Un pruneau est une prune séchée, et ces deux fruits sont généralement ouverts pour permettre à quelque chose d'autre d'être bourré dedans. D'autres types de fruits peuvent être utilisés pour les remplir, comme les petits cubes de mangue ou de pomme, bien que le fromage soit couramment utilisé. Le fromage utilisé pour faire des démons à cheval devrait compléter la saveur sucrée des fruits, ainsi que la viande salée du bacon autour de tout cela.
Un type d'apéritif similaire aux démons à cheval peut également être fabriqué, qui sont appelés anges à cheval. Alors que le composant central du premier plat est de couleur foncée, comme un pruneau, les anges à cheval sont fabriqués à l'aide d'ingrédients clairs commeun abricot séché. De nombreuses recettes traditionnelles, cependant, utilisent une huître, plutôt que tout type de fruit, qui peut ensuite être assaisonné avec de la sauce piquante et d'autres ingrédients.
Ceux-ci sont toujours enveloppés dans une bande de bacon, un peu comme les démons à cheval, puis cuits avant de servir. Les deux plats peuvent être consommés ordinaires, bien qu'ils soient souvent servis sur un morceau de pain grillé. Diverses sauces de trempage, qui fonctionnent bien avec leur douceur salée, peuvent également être servies avec eux.