Cosa sono i diavoli a cavallo?

Devils a cavallo si riferisce a un piatto in genere servito come antipasto o come parte di un pasto leggero. Sono costituiti da un appuntamento o in una prugna, che è una prugna secca, che viene tagliata e ripiena di un piccolo pezzo di formaggio. Diversi tipi di formaggio possono essere utilizzati per questo piatto, sebbene spesso sia un formaggio abbastanza solido come Asiago o Stilton. La data o la prugna viene quindi avvolta in un piccolo pezzo di pancetta e i diavoli a cavallo vengono quindi cotti in forno fino a quando la pancetta non viene cotta.

Ci sono molti modi diversi in cui i diavoli a cavallo possono essere fatti, sebbene il metodo di base e la disposizione generale degli ingredienti siano abbastanza standard. Nella sua forma più elementare, questo piatto è costituito da un tipo di alimento centrale di dimensioni ridotte e ripieno con un altro cibo gratuito. L'oggetto centrale viene quindi avvolto da un pezzo di pancetta, spesso uno abbastanza lungo da semplicemente girarlo una volta e cotto in un forno caldo. Mentre questo è un modo semplice per fare diavoli a cavallo, il Central INgredient può essere selezionato da una vasta gamma di possibilità per creare molte varianti su questo piatto di base.

Alcuni degli ingredienti più comuni per i diavoli a cavallo includono date e prugne, che sono entrambi abbastanza simili in termini di consistenza e dolcezza. Una prugna è una prugna secca, ed entrambi questi frutti sono generalmente aperti per consentire a qualcos'altro di essere riempito. Altri tipi di frutta possono essere usati per riempirli, come piccoli cubi di mango o mela, sebbene il formaggio sia comunemente usato. Il formaggio usato per preparare i diavoli a cavallo dovrebbe integrare il sapore dolce del frutto, così come la carnosa salata della pancetta attorno a tutto.

È anche possibile realizzare un tipo simile di antipasto ai diavoli a cavallo, che sono chiamati angeli a cavallo. Mentre la componente centrale del primo piatto è di colore scuro, come una prugna, gli angeli a cavallo sono realizzati usando ingredienti leggeri comeUn'albicocca secca. Molte ricette tradizionali, tuttavia, usano un'ostrica, piuttosto che qualsiasi tipo di frutta, che può quindi essere condita con un po 'di salsa piccante e altri ingredienti.

Questi sono ancora avvolti in una striscia di pancetta, proprio come i diavoli a cavallo, e poi cotti prima di servire. Entrambi i piatti possono essere mangiati in modo semplice, sebbene siano spesso serviti su un pezzo di toast. Varie salse di immersione, che funzionano bene con la loro dolcezza salata, possono anche essere servite con loro.