¿Cuáles son los diferentes tipos de salsa de piña?
En cocinas creativas en todo el mundo, abundan las salsas de piña. Para algunos cocineros, el primer pensamiento asociado con la salsa es como una cubierta dulce para pasteles o helados. Para otros, significa jamón, cordero u otras comidas carnosas. A otros les gusta preparar una salsa de piña que muerde un poco para usarlo como marinada o para servir como sabor.
La salsa de piña dulce más simple es tan fácil como abrir una lata de piña triturada y cocinarla en una estufa con una pequeña camilla y mantequilla para espesarse. Esta salsa saca al ángel en el pastel de comida de ángel y puede transformar un tazón simple de helado de vainilla en algo apto para la compañía. Los cocineros caseros que prefieren cocinar frescos pueden crear una salsa aún más fina con piña fresca en lugar de enlatarse. Las adiciones como la albahaca picada o la menta y el jengibre prestan un sabor tropical.
Muchos amantes de los jamones lo ven como una buena excusa para sorber una salsa sabrosa de piña. La salsa ubicua con la que la mayoría de la gente creció es un SIMple combinación de piña triturada, jugo de limón y mostaza que se ha endulzado con un poco de jarabe de arce o azúcar morena y cocinado un poco para espesarlo. Sin embargo, con un mundo de hierbas, especias y otros ingredientes a su alcance, los cocineros con gustos más sofisticados pueden pasar una explosión en la cocina experimentando con otras opciones.
bañando cordero, pollo o pescado en una salsa de naranja-pinza que incluye coco tostado, nueces o nueces, y un poco de jengibre hará que sepan como si simplemente regrese de las islas. Otra interpretación del Caribe se casa con los sabores dulces y sabrosos de la piña, los pepinos y las naranjas con cebolla, jugo de lima y cilantro. Esta salsa obtiene su dulce de unas pocas cucharas de miel, y algunos jalapeños u otros chiles calientes lo harán bailar.
Una marinada de barbacoa de maní con mantequilla se combina piña triturada enlatada con curry en polvo, jengibre y lime jugo. La mantequilla de maní suave agrega volumen y sabor, y el azúcar morena lo convierte en una salsa agridulce. Este es perfecto para el pollo, ya sea a la parrilla en pedazos o en brochetas.
Los cocineros que se han ganado sus cucharas plateadas encontrarán que las recetas de cocción lenta para los condimentos de salsa de piña son fáciles de encontrar. Una popular se gira de cebolla y ajo junto con canela, un puñado de corrientes y jugo de ron y naranja, o una combinación. Agregar jengibre picado, un chapoteo de salsa de soja o vinagre balsámico, y algunos clavos enteros endulzan la mezcla.