Wat zijn verschillende soorten ananassaus?
In creatieve keukens over de hele wereld zijn ananassauzen in overvloed. Voor sommige koks is de eerste gedachte geassocieerd met de saus als een zoete topping voor cakes of ijs. Voor anderen betekent dit ham, lam of andere vlezige maaltijden. Weer anderen vinden het leuk om een ananassaus op te slaan die een beetje bijt om als marinade te gebruiken of om als een urish te dienen.
De eenvoudigste zoete ananassaus is net zo eenvoudig als het openen van een blikje gemalen ananas en het koken op een fornuis met een beetje maïszetaarba en boter om het te verdikken. Deze saus brengt de engel in Angel Food Cake naar voren en kan een gewone kom vanille -ijs transformeren in iets dat geschikt is voor gezelschap. Home Cooks die liever vers koken, kunnen een nog fijnere saus creëren met verse ananas in plaats van ingeblikt. Toevoegingen zoals gehakte basilicum of munt en gember geven een tropische smaak.
Veel hamliefhebbers zien het als een mooi excuus om wat hartige ananassaus te slurpen. De alomtegenwoordige saus waarmee de meeste mensen zijn opgegroeid, is een SIMple combinatie van gemalen ananas, citroensap en mosterd die is gezoet met een kleine ahornsiroop of bruine suiker en een beetje gekookt om het te verdikken. Met een wereld van kruiden, kruiden en andere ingrediënten binnen handbereik, kookt kookt met meer verfijnde smaken veel plezier in de keuken die experimenteert met andere opties.
Badlam, kip of vis in een sinaasappel-pineassaus met geroosterde kokosnoot, pecannoten of walnoten en wat gember zal het laten smaken alsof het net terug is van de eilanden. Een andere Caribische interpretatie trouwt met de zoete en hartige smaken van ananas, komkommers en sinaasappels met ui, limoensap en koriander. Deze saus krijgt zijn zoet van een paar lepels honing, en sommige jalapeno of andere hete chilipepers zullen het laten dansen.
Een pindakaasachtige barbecue marinade meldt ingeblikte geplette ananas met kerriepoeder, gember en lime sap. Gladde pindakaas voegt bulk en smaak toe en bruine suiker verandert het in een zoetzure saus. Deze is perfect voor kip, gegrild in stukken of op spiesjes.
koks die hun zilveren lepels hebben verdiend, zullen ontdekken dat slow-cooker recepten voor ananassaus kruiden gemakkelijk te vinden zijn. Een populaire wordt gesponnen uit ui en knoflook samen met kaneel, een handvol stromingen en rum en sinaasappelsap, of een combinatie. Makge, een scheutje sojasaus of balsamico -azijn en een paar hele kruidnagel toevoegen, zoet de mix.