Vad är olika typer av ananassås?

I kreativa kök runt om i världen finns det i överflöd av ananas. För vissa kockar är den första tanken förknippad med såsen som en söt toppning för kakor eller glass. För andra betyder det skinka, lamm eller andra köttiga måltider. Ytterligare andra gillar att piska upp en ananassås som biter tillbaka lite att använda som en marinad eller att tjäna som en njutning.

Den enklaste söta ananasås är lika lätt som att öppna en burk krossad ananas och laga den på en spis med en liten majsstärkelse och smör för att tjockna den. Denna sås tar fram ängeln i ängelmatkakan och kan förvandla en vanlig skål med vaniljglass till något som passar för företag. Hemkockar som föredrar att laga färskt kan skapa en ännu finare sås med färsk ananas snarare än konserverad. Tillägg som hackad basilika eller mynta och ingefära ger en tropisk smak.

Många skinka älskare ser det som en fin ursäkt för att slurva lite smakfull ananassås. Den allestädes närvarande såsen som de flesta växte upp med är en siMple -kombination av krossad ananas, citronsaft och senap som har sötats med lite lönnsirap eller brunt socker och kokade lite för att tjockna den. Med en värld av örter, kryddor och andra ingredienser till hands, men kockar med mer sofistikerade smaker kan ha en spräng i köket som experimenterar med andra alternativ.

badlamm, kyckling eller fisk i en orange-pineappelsås som inkluderar rostad kokosnöt, pekannötter eller valnötter och lite ingefära kommer att få den att smaka som om det bara kommer tillbaka från öarna. En annan karibisk tolkning gifter sig med de söta och smakfulla smakerna i ananas, gurkor och apelsiner med lök, limesaft och koriander. Denna sås får sin söta från några skedar honung, och lite jalapeno eller andra heta chilipeppar kommer att få den att dansa.

En jordnötssmörig grill marinad smälter konserverad krossad ananas med currypulver, ingefära och lime juice. Slät jordnötssmör tillför bulk och smak, och brunt socker förvandlar det till en söt och sur sås. Den här är perfekt för kyckling, antingen grillad i bitar eller på spett.

kockar som har förtjänat sina silverskedar kommer att upptäcka att långsamkokare-recept för ananassåsbulver är enkla att hitta. En populär är snurrad från lök och vitlök tillsammans med kanel, en handfull strömmar och rom och apelsinjuice eller en kombination. Att lägga till malet ingefära, en stänk av sojasås eller balsamvinäger och några hela kryddnejlikor sötar blandningen.