Vad är Basil Vinaigrette?

Basil Vinaigrette är en typ av förband som vanligtvis fördjupar basilika och andra örter i olivolja och vinäger. Det kan användas över sallader, som en sås med kyckling eller fisk, eller som ett dopp för grönsaker och bröd. Smaken på förbandet kan vara söt, kryddig eller tangy, beroende på kockens preferens och kan ändras för att accentuera praktiskt taget alla typer av mat.

De två grundläggande ingredienserna i alla basilika vinaigrettrecept är olivolja och basilika. Olivolja av hög kvalitet fungerar som ett basbindande medel som är smidigt i struktur och intetsägande i smak. Detta gör att den rika och unika smaken av basilikabladen och andra kryddor förblir starka utan den tunga dämpande effekten som kan produceras av grönsaks- och jordnötsoljor.

färsk basilika bör användas i denna typ av recept istället för torkade örter för att uppnå den färska, skarpa smaken som släpps av bladen när detey är först klippt. Denna ört kan odlas från frö eller en ung växt i både utomhus- och inomhusbehållare och kan förberedas för matlagning med en skarp pizzaskärare. Varje typ av basilika kan användas i basilika vinaigrette, var och en genererar en annan signatursmak som är unik för växten. Sweet Basil är den vanligaste sorten som används och är ryggraden i många italienska rätter. Anissorten beskrivs ofta som att producera en söt smak som liknar lakrits, medan citron- och kanelvarianter kombinerar den skarpa naturen hos basilika med citrus och krydda.

Andra ingredienser som ofta finns i Basil Vinaigrette är salt, svart och röd krossad peppar, vitlök och vinäger. Den typ av vinäger som används kan påverka den totala smaken på förbandet, lika mycket som den valt basilika som valts. Ljusäger, såsom vitt, ris och champagne kan kombineras med citron eller anisbasili för en glittrande och uppfriskande vinaigrette, parad ofta med skaldjur, spenatblad och lagaed pasta. Rött vin och balsamiska vinaigretter är tunga och mörka och kan användas med standard söt och kanelbasili för att accentuera de starkare smakerna av hallon, valnötter och getost.

örter och kryddor kan maltas tillsammans i en matprocessor innan de kombinerar dem med oljan och vinäger. Detta skapar en smidig och ibland krämig klädstruktur som ofta föredras i grönsaks- och fruktsallader. Färska örter kan också lämnas i större bladdelar för en bitare förband som kompletterar vitt, knaprigt bröd.