Co je Basil Vinaigrette?
Basil Vinaigrette je typ obvazu, který obvykle ponoří bazalku a další bylinky do olivového oleje a octa. Může být použita na salátech, jako omáčka s kuřecím masem nebo rybami nebo jako ponoření pro zeleninu a chléb. Chuť obvazu může být sladká, kořeněná nebo pikantní, v závislosti na preferenci šéfkuchaře a může být změněna tak, aby zdůraznila prakticky jakýkoli typ potravy. Vysoce kvalitní olivový olej působí jako základna vazebné činidla, které má hladké textury a nevýrazné v chuti. To umožňuje, aby bohatá a jedinečná chuť listů bazalky a jiných koření zůstala silná bez velkého ztuhovacího účinku, který lze vyrobit zeleninovými a arašídovými oleji.
Čerstvá bazalka by měla být použita v tomto typu receptu místo sušených bylin k dosažení čerstvé, svěží chuti uvolněné listy, když jeEY jsou první řezané. Tato bylina může být pěstována ze semen nebo mladé rostliny ve venkovních i vnitřních nádobách a může být připravena na vaření pomocí ostré řezačky pizzy. Jakýkoli typ bazalky může být použit v bazalkové vinaigrette, z nichž každá generuje jinou chuť podpisu, která je pro rostlinu jedinečná. Sweet Basil je nejběžnější odrůda používaná a je páteří mnoha italských jídel. Anisová odrůda je často popisována jako produkující sladkou chuť, která se podobá lékořici, zatímco odrůdy citronu a skořice kombinují svěží povahu bazalky s citrus a koření.
Dalšími přísadami, které se často nacházejí v bazalkové vinaigrette, jsou sůl, černá a červená rozdrcená pepřem, česnek a octa. Typ použitého octa může ovlivnit celkovou chuť obvazu, stejně jako rozmanitost vybrané bazalky. Světlé octy, jako je bílá, rýže a šampaňské, mohou být kombinovány s citronovou nebo anýzní bazalkou pro šumivou a osvěžující vinaigrette, často se spárují s měkkýš, listy špenátu a vařeníEd těstoviny. Red víno a balsamické vinaigretty jsou těžké a tmavé a lze je použít se standardní sladkou a skořicovou bazalkou k zvýraznění silnějších příchutí malin, vlašských ořechů a kozího sýra.
byliny a koření mohou být uzemněny v kuchyňském robotu před jejich kombinací s olejem a octem. To vytváří hladkou a někdy krémovou texturu obvazu, která je často preferována v zeleninových a ovocných salátech. Čerstvé bylinky mohou být také ponechány ve větších listových porcích pro obličejší dresink, který doplňuje bílý, křupavý chléb.