Hvad er Basil Vinaigrette?
Basil Vinaigrette er en type forbinding, der typisk fordyber basilikum og andre urter i olivenolie og eddike. Det kan bruges over salater, som en sauce med kylling eller fisk eller som en dukkert til grøntsager og brød. Smagen af bandagen kan være sød, krydret eller tangy, afhængigt af kokens præference og kan ændres for at fremhæve stort set enhver type mad.
De to grundlæggende ingredienser i enhver basilikum Vinaigrette -opskrift er olivenolie og basilikum. Olivenolie af høj kvalitet fungerer som et basisbindingsmiddel, der er glat i tekstur og intetsigende i smag. Dette gør det muligt for den rige og unikke smag af basilikumblade og andre krydderier at forblive stærke uden den tunge dæmpende effekt, der kan produceres af grøntsags- og jordnøddeolier.
Frisk basilikum skal bruges i denne type opskrift i stedet for tørrede urter for at opnå den friske, sprøde smag frigivet af bladene, når thEY er først skåret. Denne urt kan dyrkes fra frø eller en ung plante i både udendørs og indendørs containere og kan tilberedes til madlavning ved hjælp af en skarp pizzaskærer. Enhver type basilikum kan bruges i basilikumsvinaigrette, der hver genererer en anden signatursmag, der er unik for planten. Sweet Basil er den mest almindelige sort, der bruges og er rygraden i mange italienske retter. Anis -sorten beskrives ofte som at producere en sød smag, der ligner lakrids, mens citron- og kanelsorter kombinerer den sprøde karakter af basilikum med citrus og krydderi.
Andre ingredienser, der ofte findes i basilikumsvinaigrette, er salt, sort og rød knust peber, hvidløg og eddike. Den anvendte type eddike kan påvirke den samlede smag af forbindingen, lige så meget som den række valgte basilikum. Lysedegarer, såsom hvid, ris og champagneEd pasta. Rødvin og balsamiske vinaigrettes er tunge og mørke og kan bruges med standard sød og kanel basilikum til at fremhæve de stærkere smag af hindbær, valnødder og gedost.
Urter og krydderier kan males sammen i en foodprocessor, inden de kombinerer dem med olie og eddike. Dette skaber en glat og til tider cremet dressing -struktur, der ofte foretrækkes i grøntsags- og frugtsalater. Friske urter kan også efterlades i større bladdel til en tykkere dressing, der supplerer hvidt, crusty brød.