O que é vinagrete de manjericão?
O vinagrete de manjericão é um tipo de molho que normalmente imersa manjericão e outras ervas em azeite e vinagre. Pode ser usado em saladas, como molho com frango ou peixe, ou como um mergulho para vegetais e pão. O sabor do curativo pode ser doce, picante ou picante, dependendo da preferência do chef, e pode ser alterado para acentuar praticamente qualquer tipo de alimento. O azeite de alta qualidade atua como um agente de ligação base que é suave em textura e com sabor. Isso permite que o sabor rico e único das folhas de manjericão e outras especiarias permaneça forte sem o efeito de silenciamento pesado que pode ser produzido por óleos vegetais e de amendoim.
Basílio fresco deve ser usado nesse tipo de receita em vez de ervas secas para alcançar o sabor fresco e nítido liberado pelas folhas quando thEY é o primeiro corte. Esta erva pode ser cultivada a partir de sementes ou uma planta jovem em recipientes externos e internos e pode ser preparada para cozinhar usando um cortador de pizza afiado. Qualquer tipo de manjericão pode ser usado no vinagrete de manjericão, cada um gerando um sabor de assinatura diferente exclusivo da planta. O manjericão doce é a variedade mais comum usada e é a espinha dorsal de muitos pratos italianos. A variedade de anis é frequentemente descrita como produzindo um sabor doce que se assemelha ao alcaçuz, enquanto as variedades de limão e canela combinam a natureza nítida do manjericão com citros e especiarias.
Outros ingredientes frequentemente encontrados no vinagrete de manjericão são sal, pimenta preta e vermelha, alho e vinagre. O tipo de vinagre usado pode afetar o sabor geral do curativo, tanto quanto a variedade de manjericão escolhido. Vinagres leves, como branco, arroz e champanhe, podem ser combinados com limão ou manjericão de anis para um vinagrete brilhante e refrescante, combinado com folhas de marisco, folhas de espinafre e cozinheiraEd Pasta. Vinho tinto e vinigrettes balsâmicos são pesados e escuros e podem ser usados com manjericão doce e canela para acentuar os sabores mais fortes de framboesas, nozes e queijo de cabra.
ervas e especiarias podem ser moídas juntas em um processador de alimentos antes de combiná -las com o petróleo e o vinagre. Isso cria uma textura de molho suave e às vezes cremosa que geralmente é preferida em saladas de vegetais e frutas. As ervas frescas também podem ser deixadas em porções de folhas maiores para um molho mais grossa que complementa o pão branco e crocante.