Cos'è la vinaigrette di basil?

Vinaigrette di basilico è un tipo di medicazione che in genere immerge il basilico e altre erbe in olio d'oliva e aceto. Può essere usato su insalate, come salsa con pollo o pesce o come tuffo per verdure e pane. Il sapore del condimento può essere dolce, speziato o piccante, a seconda della preferenza dello chef e può essere cambiato per accentuare praticamente qualsiasi tipo di cibo.

I due ingredienti fondamentali di qualsiasi ricetta di vinaigrette di basilico sono olio di oliva e basilico. L'olio d'oliva di alta qualità funge da agente di legame di base che è liscio nella consistenza e insipido. Ciò consente al sapore ricco e unico delle foglie di basilico e di altre spezie di rimanere forte senza il forte effetto di muting che può essere prodotto da oli vegetali e di arachidi.

Basilico fresco dovrebbe essere usato in questo tipo di ricetta invece di erbe secche per ottenere il sapore fresco e nitido rilasciato dalle foglie quando thvengono tagliati per la prima volta. Questa erba può essere coltivata dal seme o da una giovane pianta sia in contenitori esterni che interni e può essere preparata per cucinare usando un taglierina a pizza affilata. Qualsiasi tipo di basilico può essere utilizzato nella vinaigrette di basilico, ciascuno che genera un diverso sapore di firma che è unico per la pianta. Il basilico dolce è la varietà più comune utilizzata ed è la spina dorsale di molti piatti italiani. La varietà di anice è spesso descritta come producendo un sapore dolce che ricorda la liquirizia, mentre le varietà di limone e cannella combinano la natura fresca del basilico con agrumi e spezie.

Altri ingredienti che si trovano spesso nella vinaigrette di basilico sono sale, pepe schiacciato nero e rosso, aglio e aceto. Il tipo di aceto utilizzato può influire sul sapore generale della medicazione, tanto quanto la varietà del basilico scelto. Gli aceti leggeri, come bianco, riso e champagne possono essere combinati con basilico di limone o anice per una vinaigrette scintillante e rinfrescante, abbinata spesso a molluschi, foglie di spinaci e cuocereEd Pasta. Vinaigrette di vino rosso e balsamico sono pesanti e scure e possono essere utilizzate con basilico dolce e cannella standard per accentuare i sapori più forti di lamponi, noci e formaggio di capra.

Erbe e spezie possono essere macinate insieme in un robot da cucina prima di combinarle con l'olio e l'aceto. Questo crea una consistenza liscia e talvolta cremosa che è spesso preferita nelle insalate di verdure e frutta. Le erbe fresche possono anche essere lasciate in porzioni di foglie più grandi per una medicazione più grosso che completa il pane bianco e croccante.