Hva er Basil Vinaigrette?
Basil -vinaigrette er en type dressing som typisk fordyper basilikum og andre urter i olivenolje og eddik. Det kan brukes over salater, som en saus med kylling eller fisk, eller som en dukkert for grønnsaker og brød. Smaken av bandasjen kan være søt, krydret eller tangy, avhengig av kokkens preferanse, og kan endres for å fremheve praktisk talt alle typer mat.
De to grunnleggende ingrediensene i en hvilken som helst basilikum vinaigrette -oppskrift er olivenolje og basilikum. Olivenolje av høy kvalitet fungerer som et basisbindingsmiddel som er glatt i tekstur og blid i smak. Dette gjør at den rike og unike smaken av basilikumbladene og andre krydder kan forbli sterk uten den tunge dempende effekten som kan produseres av grønnsaks- og peanøttoljer.
Fersk basilikum skal brukes i denne typen oppskrift i stedet for tørkede urter for å oppnå den friske, skarpe smaken frigjort av bladene når deey blir først kuttet. Denne urten kan dyrkes fra frø eller en ung plante i både utendørs og innendørs beholdere, og kan tilberedes til matlaging ved hjelp av en skarp pizzakutter. Enhver type basilikum kan brukes i basilikum -vinaigrette, som hver genererer en annen signatursmak som er unik for planten. Søt basilikum er den vanligste sorten som brukes og er ryggraden i mange italienske retter. Anis -sorten blir ofte beskrevet som å produsere en søt smak som ligner lakris, mens sitron- og kanelvarianter kombinerer den skarpe naturen til basilikum med sitrus og krydder.
Andre ingredienser som ofte finnes i basilikum vinaigrette er salt, svart og rød knust pepper, hvitløk og eddik. Den typen eddik som brukes kan påvirke den generelle smaken av bandasjen, like mye som mangfoldet av valgt basilikum. Lette eddik, som hvit, ris og champagne kan kombineres med sitron eller anisbasilEd pasta. Rødvin og balsamico vinaigrettes er tunge og mørke, og kan brukes med standard søt og kanelbasilikum for å fremheve de sterkere smakene av bringebær, valnøtter og geitost.
Urter og krydder kan malt sammen i en foodprosessor før de kombinerer dem med olje og eddik. Dette skaper en jevn og til tider kremet dressingstruktur som ofte er å foretrekke i salater i grønnsaks- og frukt. Friske urter kan også være igjen i større bladporsjoner for en tykke dressing som kompletterer hvitt, skorpete brød.