Quais são os diferentes tipos de ervas de cozinha?
Em uma cozinha profissional ou em casa, cozinhar ervas são uma ótima maneira de adicionar sabor extra a qualquer prato. Algumas das ervas mais comuns incluem folhas de louro, salsa, hortelã e orégano. Ervas mais incomuns, como capim, salgada e histop, podem ser usadas para adicionar uma reviravolta única às refeições.
Embora existam muitas ervas de cozinha, algumas são mais comuns que outras. Por exemplo, algumas receitas exigem coentro, salsa e sálvia. O coentro é uma erva feita das folhas da planta de coentro e tem um sabor distintamente terrestre e semelhante a limão. Esta erva em particular é frequentemente adicionada a salsa e saladas, molhos e sopas.
A salsa é uma planta bienal que possui um sabor suave, gramado e às vezes amargo. Esse favorito culinário é frequentemente usado para adicionar um toque estético a certas refeições, mas também é colocado regularmente em pratos de macarrão, saladas, chás de ervas e sopas para seu sabor leve. Sage é uma erva perene com um sabor forte e parecido com pimenta, e é frequenten usado em pratos de carne, enchimentos, molhos e ensopados. Outras ervas de cozinha comumente usadas incluem alecrim, cebolinha, manjericão e tomilho.
Muitas ervas de cozinha não são tão usadas, mas certamente adicionarão um sabor interessante a praticamente qualquer prato. Algumas dessas ervas incomuns incluem lavanda, feno -grego, zimbro e doce Cicely. A lavanda, mais conhecida por seus usos em perfume e cosméticos, é uma erva floral de sabor doce usada em entradas de carne e frutos do mar, saladas, acompanhamentos vegetais e sobremesas. As sementes de feno -grego têm sido usadas há muito tempo como tempero de cozinha para o sabor que lembra o xarope de bordo; As folhas, que são um pouco amargas em sabor, às vezes são usadas como ervas em entradas vegetarianas, saladas e pães.
Junipers são árvores e arbustos que trazem bagas semelhantes a cones. Essas bagas, que têm um sabor distinto de pinheiro, são frequentemente usadas para dar sabor a vários tipos diferentes de licorese cervejas, mas também são ocasionalmente adicionadas a marinadas, carnes de caça e pratos de leguminosas. Sweet Cicely é uma planta perene às vezes chamada de Mirra. As folhas desta planta têm um sabor semelhante ao alcaçuz e às vezes são usadas para saborear pratos de ovo e couve, ou adicionados a cremes ou molhos para salada. Outras ervas de cozinha incomum incluem estévia e marshmallow para sobremesas, epazote e cerefice para quedas e curativos e perilla e hoja santa em sopas.