Quali sono i diversi tipi di erbe di cottura?
In una cucina professionale o in casa, cucinare le erbe sono un ottimo modo per aggiungere sapore extra a qualsiasi piatto. Alcune delle erbe più comuni includono foglie di baia, prezzemolo, menta e origano. Le erbe più insolite come la citronella, la salata e l'Hyssop possono essere tutte usate per aggiungere una svolta unica ai pasti.
Sebbene ci siano molte erbe da cucina, alcune sono più comuni di altre. Ad esempio, alcune ricette richiedono coriandolo, prezzemolo e salvia. Il coriandolo è un'erba fatta dalle foglie della pianta del coriandolo e ha un sapore distintamente terroso, simile al limone. Questa particolare erba viene spesso aggiunta a salsa e insalate, salse e zuppe.
Il prezzemolo è una pianta biennale che ha un sapore delicato, erboso e talvolta amaro. Questo favorito culinario viene spesso usato per aggiungere un tocco estetico a determinati pasti, ma viene anche regolarmente posizionato in piatti di pasta, insalate, tè alle erbe e zuppe per il suo sapore leggero. La salvia è un'erba perenne con un sapore forte, simile al pepe, ed è spesson usato in piatti di carne, ripieni, salse e stufati. Altre erbe di cottura comunemente usate includono, Rosemary, Chives, Basil e Thyme.
Molte erbe di cottura non sono così comunemente usate, ma sono sicuri di aggiungere un sapore interessante a qualsiasi piatto. Alcune di queste erbe insolite includono lavanda, fieno greco, ginepro e dolci. La lavanda, meglio conosciuta per i suoi usi in profumo e cosmetici, è un'erba floreale dal sapore dolce usato in antipasti di carne e frutti di mare, insalate, contorni di verdure e dessert. I semi di fieno greco sono stati a lungo usati come spezia da cucina per il loro sapore che ricorda lo sciroppo d'acero; Le foglie, che hanno un sapore leggermente amaro, sono talvolta usate come erbe in antipasti vegetariani, insalate e pane.
Junipers sono alberi e arbusti che portano bacche simili a cono. Queste bacche, che hanno un sapore distinto a forma di pino, sono spesso usate per aromatizzare diversi tipi di liquorie birre, ma vengono anche aggiunte anche a marinate, carni da gioco e piatti di legume. Sweet Cicely è una pianta perenne a volte chiamata mirra. Le foglie di questa pianta hanno un gusto simile alla liquirizia e talvolta vengono utilizzate per aromatizzare i piatti di uova e cavolo o aggiunte a creme o condimenti per insalate. Altre insolite erbe da cucina includono Stevia e Marshmallow per dessert, epazoto e cerfiere per salse e medicazioni, e perilla e Hoja Babbo Natale in zuppe.