Jakie są różne rodzaje ziół gotowania?
W profesjonalnej kuchni lub w domu gotowanie ziół to świetny sposób na dodanie dodatkowego smaku dowolnym daniu. Niektóre z najczęstszych ziół to liście zatoki, pietruszka, mięta i oregano. Bardziej nietypowe zioła, takie jak trawa cytrynowa, pikantna i hyzop, można użyć do dodania unikalnego zwrotu posiłków.
Chociaż istnieje wiele ziół gotowania, niektóre są bardziej powszechne niż inne. Na przykład niektóre przepisy wymagają kolendry, pietruszki i szałwii. Cilantro to zioło wykonane z liści rośliny kolendry i ma wyraźnie ziemisty, cytrynowy smak. To konkretne zioło jest często dodawane do salsy i sałatek, sosów i zup.
Parsley to dwuletnia roślina z łagodnym, trawiastym, a czasem gorzkim smakiem. Ten faworyt kulinarny jest często używany do dodawania estetycznego dotyku do niektórych posiłków, ale jest również regularnie umieszczany w potrawach z makaronu, sałatkach, herbatach ziołowych i zupach ze względu na lekki smak. Mędrzec jest wieloletnim ziołem o silnym, podobnym do pieprzu smaku i jest częston używane w naczyniach mięsnych, farszach, sosach i gulaszach. Inne powszechnie używane zioła do gotowania obejmują, rozmaryn, szczypior, bazylia i tymianek.
Wiele ziół gotowania nie jest tak powszechnie używanych, ale z pewnością doda ciekawego smaku do każdego dania. Niektóre z tych nietypowych ziół to lawenda, kozieradki, jałowca i słodka Cicely. Lavender, lepiej znany z zastosowań w perfum i kosmetykach, jest słodko tastkowym kwiatowym ziołem stosowanym w misjach mięsnych i owoców morza, sałatkach, stronach warzywnych i deserach. Nasiona kozieradki od dawna są używane jako przyprawy kuchenne do ich smaku przypominającego syrop klonowy; Liście, które są nieco gorzkie, są czasami stosowane jako zioła w daniach wegetariańskich, sałatkach i chlebie.
jałowcy to drzewa i krzewy, które noszą jagody podobne do stożka. Te jagody, które mają wyraźny smak sosny, są często używane do smaku kilku różnych rodzajów likierówI piwa, ale od czasu do czasu są dodawane do marynat, mięs i naczyń roślin strączkowych. Sweet Cicely to roślina wieloletnia, czasami nazywana Myrrh. Liście tej rośliny mają smak podobny do lukrecji, a czasem są używane do aromatyzowania naczyń z jajek i kapusty lub dodawane do kremów lub opatrunków na sałatkę. Inne nietypowe ziół do gotowania obejmują stewia i pianki na desery, epazote i chervil do dipów i opatrunków oraz Perilla i Hoja Santa w zupach.