調理ハーブのさまざまな種類は何ですか？

プロのキッチンや家では、調理ハーブはどんな料理にも追加の風味を加えるのに最適な方法です。 最も一般的なハーブには、ベイレレブ、パセリ、ミント、オレガノなどがあります。 Lemongrass、Savory、Hyssopなどのより珍しいハーブはすべて、食事にユニークなひねりを加えるために使用できます。

調理ハーブはたくさんありますが、他の人よりも一般的なものもあります。 たとえば、一部のレシピでは、コリアンダー、パセリ、セージが必要です。 コリアンダーは、コリアンダー植物の葉から作られたハーブで、はっきりと素朴でレモンのような風味があります。 この特定のハーブは、サルサとサラダ、ソース、スープに頻繁に追加されます。 この料理のお気に入りは、特定の食事に審美的なタッチを追加するためによく使用されますが、パスタ料理、サラダ、ハーブティー、スープに定期的に配置され、軽い風味があります。 セージは、強く、胡pepperのような味を持つ多年生のハーブであり、しばしばn肉料理、詰め物、ソース、シチューで使用されます。 他の一般的に使用される調理ハーブには、ローズマリー、チャイブ、バジル、タイムが含まれます。

多くの調理ハーブは一般的に使用されていませんが、ほぼすべての料理に興味深い風味を追加することは間違いありません。 これらの珍しいハーブのいくつかには、ラベンダー、フェヌグリーク、ジュニパー、甘いシシリーが含まれます。 ラベンダーは、香水と化粧品での使用でよく知られており、肉とシーフードの前菜、サラダ、野菜のサイドディッシュ、デザートで使用される甘い味の花のハーブです。 フェヌグリークの種は、メープルシロップを連想させるフレーバーのためのキッチンスパイスとして長い間使用されてきました。風味がわずかに苦い葉は、ベジタリアンのメインディッシュ、サラダ、パンのハーブとして時々使用されます。

ジュニパーは、コーンのような果実を持つ木や低木です。 独特の松のような味を持つこれらの果実は、いくつかの異なる種類の酒を味わうためによく使用されますそしてビールですが、マリネ、狩猟肉、マメ科植物の料理にも時々追加されます。 Sweet Cicelyは、Myrrhと呼ばれることもある多年生植物です。 この植物の葉は、甘草に似た味があり、時々卵やキャベツ皿の風味を味わうために使用されたり、クリームやサラダのドレッシングに加えたりします。 その他の珍しい調理ハーブには、デザート用のステビアとマシュマロ、ディップやドレッシング用のエパゾートとシャービル、スープのペリラとホジャサンタなどがあります。