Wat zijn de verschillende soorten kookkruiden?
In een professionele keuken of thuis, zijn kookkruiden een geweldige manier om extra smaak toe te voegen aan elk gerecht. Enkele van de meest voorkomende kruiden zijn laurierblaadjes, peterselie, munt en oregano. Meer ongebruikelijke kruiden zoals citroengras, hartig en Hysop kunnen allemaal worden gebruikt om een unieke wending aan maaltijden toe te voegen.
Hoewel er veel kookkruiden zijn, komen sommige vaker voor dan andere. Sommige recepten vragen bijvoorbeeld om koriander, peterselie en salie. Koriander is een kruid gemaakt van de bladeren van de korianderplant en heeft een kenmerkende aardse, citroenachtige smaak. Dit specifieke kruid wordt vaak toegevoegd aan salsa en salades, sauzen en soepen.
Peterselie is een tweejaarlijkse plant met een milde, grasachtige en soms bittere smaak. Deze culinaire favoriet wordt vaak gebruikt voor het toevoegen van een esthetische aanraking aan bepaalde maaltijden, maar het wordt ook regelmatig in pastagerechten, salades, kruidenthee en soepen geplaatst voor zijn lichte smaak. Sage is een meerjarig kruid met een sterke, peperachtige smaak en is often gebruikt in vleesgerechten, vullen, sauzen en stoofschotels. Andere veelgebruikte kookkruiden zijn, rozemarijn, bieslook, basilicum en tijm.
Veel kookkruiden worden niet zo vaak gebruikt, maar zullen zeker een interessante smaak toevoegen aan zowat elk gerecht. Sommige van deze ongewone kruiden zijn lavendel, fenegriek, jeneverbes en zoete cicely. Lavendel, beter bekend om zijn gebruik in parfum en cosmetica, is een zoet smakende bloemenkruid die wordt gebruikt in vlees- en zeevruchten voorgerechten, salades, groentegerechten en desserts. Fenegriekzaden worden al lang gebruikt als een keukenkruid voor hun smaak die doet denken aan ahornsiroop; De bladeren, die enigszins bitter van smaak zijn, worden soms gebruikt als kruiden in vegetarische voorgerechten, salades en brood.
Junipers zijn bomen en struiken die kegelachtige bessen dragen. Deze bessen, die een afzonderlijke dennenachtige smaak hebben, worden vaak gebruikt om verschillende soorten likeuren op smaak te brengenen bieren, maar worden ook af en toe toegevoegd aan marinades, game -vlees en peulvruchten. Sweet Cicely is een meerjarige plant die soms mirre wordt genoemd. De bladeren van deze plant hebben een voorproefje vergelijkbaar met zoethout en worden soms gebruikt om ei- en koolgerechten op smaak te brengen, of toegevoegd aan crèmes of saladedressings. Andere ongebruikelijke kookkruiden zijn Stevia en Marshmallow voor desserts, Epazote en Chervil voor dips en verbanden, en Perilla en Hoja Santa in soepen.