¿Cuáles son los diferentes tipos de hierbas de cocina?
En una cocina profesional o en el hogar, las hierbas para cocinar son una excelente manera de agregar sabor adicional a cualquier plato. Algunas de las hierbas más comunes incluyen hojas de bahía, perejil, menta y orégano. Las hierbas más inusuales como la hierba de limón, la salada y el hysop se pueden usar para agregar un giro único a las comidas.
Aunque hay muchas hierbas de cocina, algunas son más comunes que otras. Por ejemplo, algunas recetas requieren cilantro, perejil y salvia. Cilantro es una hierba hecha de las hojas de la planta de cilantro y tiene un sabor distintivamente terroso y limón. Esta hierba en particular se agrega con frecuencia a la salsa y las ensaladas, salsas y sopas.
El perejil es una planta bienal que tiene un sabor suave, cubierto de hierba y a veces amargo. Este favorito culinario a menudo se usa para agregar un toque estético a ciertas comidas, pero también se coloca regularmente en platos de pasta, ensaladas, tés herbales y sopas para su sabor a luz. Sage es una hierba perenne con un sabor fuerte, con forma de pimienta, y es a menudoN usado en platos de carne, rellenos, salsas y guisos. Otras hierbas de cocina comúnmente utilizadas incluyen, romero, cebollín, albahaca y tomillo
Muchas hierbas de cocina no son tan comúnmente utilizadas, pero seguramente agregarán un sabor interesante a casi cualquier plato. Algunas de estas hierbas inusuales incluyen lavanda, fenogreco, enebro y dulce cicely. La lavanda, mejor conocida por sus usos en perfume y cosméticos, es una hierba floral de sabor dulce que se usa en platos de carne y mariscos, ensaladas, guarniciones y postres. Las semillas de fenogreco se han utilizado durante mucho tiempo como una especia de cocina para su sabor que recuerda al jarabe de arce; Las hojas, que tienen un sabor ligeramente amargo, a veces se usan como hierbas en platos vegetarianos, ensaladas y panes.
Los enebros son árboles y arbustos que llevan bayas con forma de cono. Estas bayas, que tienen un sabor distintivo de pino, a menudo se usan para dar sabor a varios tipos diferentes de licores.y cervezas, pero también se agregan ocasionalmente a los marinados, carnes de caza y platos de legumbres. Sweet Cicely es una planta perenne a veces llamada Myrrh. Las hojas de esta planta tienen un sabor similar al regaliz, y a veces se usan para dar sabor a los platos de huevo y repollo, o agregados a cremas o aderezos para ensaladas. Otras hierbas de cocina inusuales incluyen Stevia y malvavisco para postres, Epazote y Chervil para salsas y aderezos, y perilla y Hoja Santa en sopas.