O que são bananas secas?
Frutas secas, como bananas secas, oferecem muitos benefícios à saúde de uma pessoa. Eles são uma excelente fonte de carboidratos, cobre, potássio, magnésio, fibra e manganês. A secagem ou desidratação de bananas envolve reduzir bastante a quantidade de umidade trancada dentro da fruta. Apenas uma pequena porcentagem de valor nutricional de uma fruta seca é perdida durante o processo de secagem.
Secando frutas como bananas preserva os frutos da deterioração. Bactérias e enzimas precisam de água para quebrar um produto alimentar e fazer com que ele estrague. A remoção de todo ou a maior parte do teor de água de uma banana pode preservar a banana por até vários meses.
Bananas secas não contêm colesterol e apenas uma pequena quantidade de gorduras. Essas frutas secas podem contribuir para uma redução no risco de hipertensão, aterosclerose e doenças cardíacas porque contêm quantidades generosas de potássio. O baixo teor de sódio nessas bananas também ajuda a reduzir a hipertensão, a aterosclerose,e riscos de doenças cardíacas.
O cobre nas bananas secas ajuda a reduzir o risco de artrite reumatóide e outras doenças inflamatórias. O cobre aumenta a atividade enzimática no corpo, necessária para manter o vaso sanguíneo e a elasticidade articular. O manganês em bananas secas também ajuda a melhorar a atividade enzimática.
Os produtos de banana são tradicionalmente boas fontes de magnésio, o que ajuda a aliviar a fadiga e relaxar os músculos. O magnésio pode aliviar os sintomas ligados a dores de cabeça da enxaqueca, asma e tensão. As bananas secas oferecem uma quantidade moderada de vitamina C, que é conhecida por aprimorar o sistema imunológico. A vitamina C também pode aumentar a elasticidade da pele e dos vasos sanguíneos, além de aumentar a absorção de ferro no intestino.
A vitamina B6 em bananas secas ajuda a promover a síntese de anticorpos no corpo. Bananas secas também contêm niacina, riboflavina e tiamina. Esses materiais ajudam a melhorar ENProdução ergy a partir de ingestão de alimentos. As bananas secas também são uma ótima fonte de fibra. A fibra promove a saúde do cólon, alivia a constipação e ajuda os intestinos a se mover de maneira mais fácil e eficiente.
Apesar dos muitos benefícios de consumir frutas secas, permanecem algumas desvantagens ligadas a esses produtos. Talvez uma das únicas quedas associadas a frutas de secagem seja que a secagem de uma fruta aumenta o conteúdo calórico da fruta. De fato, uma banana desidratada pode conter cerca de duas vezes mais calorias que uma banana fresca.
O calor envolvido no processo de desidratação é o que compromete ligeiramente o valor nutricional de uma fruta. A vitamina C é muito suscetível à deterioração durante a secagem. Embora o cálcio e o potássio possam sofrer durante o processo de secagem, outros materiais, como ferro e fibra, permanecerão amplamente afetados pelo calor.