Hur väljer jag de bästa kyckling ärter?
kycklingärter är friska baljväxter som också ofta kallas garbanzo bönor. De mest näringsmässiga kycklingärterna finns i råform, men det finns vissa steg som du måste vidta för att säkerställa att du köper versioner av bästa kvalitet. Frysta kokta kycklingärter är ett genomförbart alternativ för senare användning, särskilt om du initialt köper råmat i bulk. Konserverade versioner kan vara ditt bästa val om du försöker förbereda måltider i en hast - kom bara ihåg att bevarandeprocessen ofta lägger till natrium till maten. Kycklingärter tillagas i ett antal Mellanösterns och europeiska rätter, och vilken typ av baljväxter du väljer beror i slutändan på din preferens i strukturen.
baljväxter är traditionellt bäst när de väljs råa från livsmedelsbutiken eftersom de behåller det högsta näringsvärdet. När du handlar efter färska garbanzobönor bör du undvika fack som innehåller blåmärken, eller sådana med som har hål i sig. Om du köper förpackat cHickpeas, du måste sortera igenom produkten och ta bort eventuella skadade innan du lagar mat. Att köpa maten i bulk säkerställer i allmänhet att du får de bästa priserna, men det finns också en högre risk att få en bortskämd produkt.
En annan fördel med att köpa råa garbanzobönor i bulk är att de tenderar att frysa bra för framtida användning. Detta ger dig också möjligheten att lägga till baljväxter till en maträtt i en hast. Generellt kan kokta kikärter förvaras i frysen i upp till två månader. Tänk på att bönorna ska tinas helt före användning.
Innan du lagar en maträtt med kycklingärter måste baljväxter tvättas noggrant och kokas för att mjukgöra dem. Eftersom denna process kan vara tidskrävande, kan du överväga att köpa konserverade garbanzobönor som ett alternativt sätt för att snabbt förbereda en måltid. Tänk bara på att bekvämligheten med konserverade kikärter kommertill en kostnad, eftersom dessa livsmedel ofta innehåller tillsatt salt. En del av näringsvärdet minskar också under konserveringsprocessen.
garbanzo bönor är extremt mångsidiga, och de används för att göra ett antal rätter, från aptitretare och soppor, till grytor och grönsaksmåltider. Konserverade och frysta versioner tenderar att ha en något mjukare struktur, så det är vanligtvis de bästa valen om du ska mosa baljväxter för att göra rätter som hummus. Om du vill att en något hårdare struktur ska komplettera en viss maträtt, bör du överväga att laga råa kycklingärter istället.