¿Qué son los huevos de corral?
El término "rango libre" se usa típicamente para referirse a cualquier animal que tenga que deambular libre a través de los campos, en lugar de limitarse a una jaula o un recinto. Los pollos de gran alcance son pollos que tienen acceso a la hierba durante al menos parte del día, y los huevos de corral son los huevos que producen los pollos de corral.
Aunque el USDA tiene directrices estrictas para lo que constituye un pollo de gama libre, no existen tales pautas para los huevos de rango libre, por lo que el término puede ser utilizado, y a veces está abusado de los mercaderes. La jaula sin jaula es otro término con el mismo significado: muchos huevos en las tiendas de comestibles están etiquetados como "de libre rango" o "sin jaulas", y pueden costar más del doble que los huevos tradicionales de las gallinas enjauladas. Como resultado, los huevos que realmente son "huevos de rango libre" tienden a tener cáscaras más duras, más yemas doradas y un mejor sabor que Stanahuevos RD.
Muchas personas compran huevos de corral por razones éticas, porque tienen la impresión de que las gallinas de rango libre se tratan más humanamente que las gallinas de la batería. Desafortunadamente, este no siempre es el caso. En muchas operaciones comerciales de huevos de libre alcance, las gallinas se debilitan e intencionalmente, para que continúen poniendo huevos, al igual que las gallinas de batería.
El mejor lugar para comprar huevos de corral es de una pequeña granja o un mercado de agricultores. Muchas granjas recaudan gallinas y venden huevos de corral de pollos que no están maltratados. Si tiene el espacio, también puede considerar criar a sus propios pollos y mantener las gallinas para sus huevos. De esta manera, podrá despertarse con deliciosos huevos de corral todas las mañanas. Sin embargo, este es un compromiso sustancial. Al hacer esto, deberá asegurarse de tener un refugio adecuado para los pollos, y que podrá proporcionarles wcon comida de alta calidad todos los días.
Hacer el cambio a los huevos de corral es una tendencia creciente en todo el mundo. La sede corporativa de Google recientemente decidió usar solo huevos de corral en su cafetería, y la Universidad de Guelph Agricultural College de Canadá se ha comprometido a servir solo huevos de corral en su comedor.