¿Qué son las panaderías kosher?
Una panadería kosher es una panadería que sirve y produce productos horneados que son aceptables bajo kashrut , el cuerpo de las leyes judías que tratan con la comida. Una panadería que vende artículos generalmente asociados con la cultura judía, como bagels o matzah bolas, no calificará como una panadería kosher si no se adhiere a las leyes dietéticas. Las panaderías kosher se encuentran con mayor frecuencia en regiones con grandes poblaciones judías, pero pueden ubicarse en cualquier lugar.
El aspecto más importante de las panaderías kosher es su adhesión a las leyes dietéticas judías, o kashrut. Referirse a un bien horneado como kosher no es tanto una descripción del estilo de comida, ya que es una descripción de cómo se hizo, qué se usó para hacerlo y cómo se sirvió. Blintzes, Bagels y Matzah, aunque tradicionalmente afiliados a la cultura judía, pueden no ser kosher, dependiendo de cómo se hagan. Por el contrario, una panadería que sirve productos de pan que generalmente no están afiliados a la cultura judía puede ser kosher siLos ingredientes y los métodos de hornear están de acuerdo con Kashrut.
Las panaderías kosher se encuentran más comúnmente cerca de los centros de población con grandes comunidades judías. Algunas panaderías kosher ofrecen servicios en línea para personas que desean ordenar productos horneados kosher pero que no viven cerca de una panadería kosher. En cualquier caso, es importante que el consumidor determine la autenticidad de la panadería y sus reclamos de ser kosher antes de comprar cualquier producto. Esto se puede lograr preguntando sobre la supervisión para cada producto.
Un aspecto importante de las panaderías kosher es jalá . Aunque el jalá puede referirse a un tipo específico de pan, también puede referirse a una mitzvah en la que una pequeña porción de la masa o el producto de pan terminado se rompe y quema. Esta mitzvá es obligatoria si el dueño de la panadería es judía y la masa está hecha de trigo, avena, centeno, deletreado o cebada. SiIS Mitzvah no se realiza en la panadería en sí, se puede realizar en casa.
Antes de que una panadería pueda afirmar que es una panadería kosher, debe aprobar la inspección y recibir supervisión de un rabino. Esto es necesario para determinar si los ingredientes utilizados para hacer que los productos horneados sean kosher y si los métodos de cocción son kosher. Por ejemplo, un rabino podría verificar para ver si se usó un utensilio que entró en contacto con la carne para provocar componentes que contenían productos lácteos. Tal acto no se permitiría y haría que el producto final no sea kosher.