¿Qué son los encurtidos de eneldo kosher?
Los encurtidos de eneldo kosher son encurtidos producidos de acuerdo con el derecho dietético judío, también conocido como kashrut . Esto establece que los alimentos kosher solo deben contener ingredientes aprobados por el derecho dietético de Kashrut. Los alimentos como los encurtidos de eneldo kosher, aunque son adecuados para el consumo cotidiano por parte de los judíos, pueden no necesariamente considerarse kosher para comer en días altos judíos o días santos como la Pascua.
Los alimentos sin procesar generalmente son mucho más fáciles de hacer de manera kosher que otros, tan poca alteración implica producirlos y empacarlos. En este sentido, los encurtidos de eneldo kosher caen entre las reglas para las frutas y verduras crudas, que se permiten como kosher siempre que no hay insectos presentes en ellas o en otros alimentos que requieren cierta preparación. Las pautas de Kashrut se preocupan en gran medida por la carne y los productos animales. Esto afecta a los encurtidos kosher, como los polisorbios, que se derivan de las grasas animales y a veces se usan en la salmuera de encurtidos, debeno se agregan en los frascos en los que se almacenan si se los consideran kosher.
Una de las destacadas organizaciones de certificación de Kosher en los Estados Unidos entra en detalle en su sitio web sobre cómo consultar varias frutas y verduras para garantizar que sean kosher. Antes de que cualquier alimento pueda ser etiquetado como kosher en los EE. UU., Debe cumplir con las estrictas pautas de Kashrut. El gobierno trabaja con organizaciones para establecer estas pautas. Una vez que un producto está certificado como kosher, la ubicación donde se produce será inspeccionada regularmente por organizaciones judías para retener ese estado.
Otros ingredientes de uso común que deben ser kosher para producir encurtidos kosher de eneldo incluyen vinagre, sal y hierbas como el eneldo. El vinagre está relacionado con el vino, por lo que debe ser vinagre kosher si se usa para hacer encurtidos, aunque muchos encurtidos de eneldo kosher a la venta no contienen ningún vinagre. La sal kosher está ausente deAditivos como el yoduro y la especia de eneldo, que, si no están frescas, pueden contener aditivos como los emulsionantes de polisorbato y los agentes contra la cacería que no son kosher. El etiquetado de especias no requiere que estos aditivos se enumeren en los EE. UU., Por lo que cocinar con eneldo de acuerdo con Kashrut a menudo requiere que se use el eneldo fresco.
Los alimentos que son kosher están etiquetados con un símbolo de certificación. En los Estados Unidos, esto implica una de las seis organizaciones nacionales diferentes y docenas de estados regionales. En todo el mundo, hay más de 700 agencias que certifican los alimentos como kosher.