Que sont les cornichons casher à l'aneth?
Les cornichons de l'aneth casher sont des cornichons produits conformément au droit alimentaire juif, également connu sous le nom de kashrut . Cela stipule que les aliments casher ne doivent contenir que les ingrédients approuvés par le droit alimentaire de Kashrut. Les aliments tels que les cornichons casher, bien que adaptés à la consommation quotidienne par les Juifs, ne soient pas nécessairement considérés comme casher pour manger des jours élevés juifs ou des jours saints comme la Pâque.
Les aliments non transformés sont généralement beaucoup plus faciles à faire en cas de casher que les autres, car peu d'altération est impliquée dans la production et les emballage. À cet égard, les cornichons de l'aneth casher se situent entre les règles pour les fruits et légumes crus, qui sont autorisés comme casher tant qu'aucun insecte n'est présent sur ou dedans, et d'autres aliments qui nécessitent une certaine préparation. Les lignes directrices de Kashrut sont largement concernées par la viande et les produits d'origine animale. Cela affecte les cornichons de l'aneth casher, comme les polysorbates, qui sont dérivés des graisses animales et sont parfois utilisés dans la saumure de cornichon, doiventne pas être ajouté dans les pots dans lesquels ils sont stockés s'ils doivent être considérés comme casher.
L'une des principales organisations de certification casher aux États-Unis entre en détail sur son site Web pour consulter divers fruits et légumes pour s'assurer qu'ils sont casher. Avant que tout aliment puisse être étiqueté comme casher aux États-Unis, il doit répondre aux directives strictes de cache-cache. Le gouvernement travaille avec des organisations pour établir ces directives. Une fois qu'un produit est certifié casher, l'emplacement où il est produit sera inspecté régulièrement par des organisations juives afin de conserver ce statut.
Les autres ingrédients couramment utilisés qui doivent être casher pour produire des cornichons à l'aneth casher comprennent le vinaigre, le sel et les herbes comme l'aneth. Le vinaigre est lié au vin, il doit donc être du vinaigre casher s'il est utilisé pour faire des cornichons, bien que de nombreux cornichons casher à vendre ne contiennent aucun vinaigre. Le sel casher est absent deDes additifs comme l'iodure et les épices à l'aneth, qui, s'ils ne sont pas frais, peuvent contenir des additifs comme les émulsifiants en polysorbate et les agents anti-fabrication qui ne sont pas casher. L'étiquetage des épices ne nécessite pas que ces additifs soient répertoriés aux États-Unis, donc la cuisson avec l'aneth conformément à la cachette nécessite souvent que l'aneth fraîche soit utilisé.
Les aliments casher sont étiquetés avec un symbole de certification. Aux États-Unis, cela implique l'une des six organisations nationales différentes et des dizaines d'État régionaux. Dans le monde entier, il y a plus de 700 agences qui certifient les aliments comme casher.