Co to są koszerne marynaty koperkowe?
Koszerne pikle koperkowe to marynaty produkowane zgodnie z żydowskim prawem dietetycznym, znanym również jako Kashrut . Stwierdzono to, że koszerna żywność musi zawierać tylko składniki zatwierdzone przez prawo dietetyczne Kaszrutu. Żywność takie jak koszerne marynaty, choć odpowiednie do codziennej konsumpcji przez Żydów, niekoniecznie są uważane za koszerne do jedzenia na żydowskie wysokie lub święte dni, takie jak Pascha.
Nieprzetworzone żywność są ogólnie znacznie łatwiejsze do produkcji koszernych niż inne, ponieważ niewielka zmiana wiąże się z ich wytwarzaniem i pakowaniem. W związku z tym koszerne marynaty koperkowe spada między zasadami surowych owoców i warzyw, które są dozwolone jako koszerne, o ile nie są obecne owady, a innymi żywnością wymagającą pewnego przygotowania. Wytyczne Kaszrutu są w dużej mierze zainteresowane mięsem i produktami pochodzenia zwierzęcego. Wpływa to na koszerne pikli koperkowe, jak polisorbaty, które pochodzą z tłuszczów zwierzęcych i czasami są stosowane w solance marynatowej, musząnie są dodawane w słoikach, w których są przechowywane, jeśli mają być uważane za koszerne.
Jedna z wybitnych organizacji certyfikujących koszerne w Stanach Zjednoczonych jest szczegółowo opisana na swojej stronie internetowej, jak sprawdzić różne owoce i warzywa, aby upewnić się, że są koszerne. Zanim jakakolwiek żywność będzie oznaczona jako koszerna w USA, musi spełniać surowe wytyczne Kashrut. Rząd współpracuje z organizacjami w celu ustalenia tych wytycznych. Gdy produkt zostanie certyfikowany jako koszerna, lokalizacja, w której jest produkowane, będzie regularnie kontrolowane przez organizacje żydowskie w celu zachowania tego statusu.
Inne powszechnie stosowane składniki, które muszą być koszerne do produkcji koszernych pikli, to ocet, sól i zioła, takie jak koperek. Ocet jest spokrewniony z winem, więc musi to być ocet koszerny, jeśli jest używany do tworzenia pikle, chociaż wiele koszernych pikle na sprzedaż wcale nie zawiera octu. Nie ma soli koszernejDodatki, takie jak jodek i przyprawa koperkowania, które, jeśli nie świeże, mogą zawierać dodatki takie jak emulgatory polisorbatowe i środki przeciwpracowania, które nie są koszerne. Etykietowanie przypraw nie wymaga, aby te dodatki były wymienione w USA, więc gotowanie z koperkiem zgodnie z Kaszrutem często wymaga użycia świeżego koperku.
Żywność, która jest koszerna, są oznaczone symbolem certyfikującym. W Stanach Zjednoczonych obejmuje to jedną z sześciu różnych organizacji krajowych i dziesiątki regionalnych państw. Na całym świecie istnieje ponad 700 agencji, które certyfikują żywność jako koszerną.