Co jsou okurky Kosher?

Kosher Dill Pickles jsou okurky vyráběné v souladu s židovským dietním právem, známým také jako kashrut . To uvádí, že košerské jídlo musí obsahovat pouze složky, které jsou schváleny dietním právem Kašrutu. Potraviny, jako jsou košerské okurky, i když jsou vhodné pro každodenní spotřebu Židů, nemusí být nutně považovány za košer za stravování v židovských vysokých dnech nebo svatých dnech, jako je Pesach. V tomto ohledu košerová kopce spadají mezi pravidla pro surové ovoce a zeleninu, která jsou povolena, protože košer, pokud není přítomen žádný hmyz nebo v nich, a další potraviny, které vyžadují nějakou přípravu. Pokyny Kashrutu se z velké části týkají masa a živočišných produktů. To ovlivňuje okurky košerů, protože polysorbáty, které jsou odvozeny ze zvířecích tuků a někdy se používají v solném solaně, musíNelze se přidat do sklenic, ve kterých jsou uloženy, pokud mají být považovány za košer.

Jedna z prominentních košerových certifikačních organizací ve Spojených státech se na svých webových stránkách podrobně zabývá tím, jak zkontrolovat různé ovoce a zeleninu, aby se zajistilo, že jsou košer. Než bude možné jakékoli jídlo v USA označeno jako košer, musí splňovat přísné pokyny Kašrut. Vláda spolupracuje s organizacemi na stanovení těchto pokynů. Jakmile je produkt certifikován jako košer, bude židovské organizace pravidelně kontrolováno umístění, kde je vyráběno

Další běžně používané ingredience, které musí být košer pro výrobu košerkových okurek, zahrnují octa, sůl a byliny, jako je kopr. Octový ocet souvisí s vínem, takže musí být košer ocet, pokud se používá k výrobě okurků, i když mnoho košerových kopkových okurek na prodej neobsahuje vůbec žádný ocet. Košerová sůl chybíPřísady, jako je jodid a kožní koření, které, pokud nejsou čerstvé, mohou obsahovat přísady, jako jsou emulgátory polysorbátů a látky, které nejsou košer. Označování koření nevyžaduje, aby tyto přísady byly uvedeny v USA, takže vaření s koprem v souladu s kashrutem často vyžaduje, aby byl použit čerstvý kopr.

Potraviny, které jsou košer, jsou označeny certifikačním symbolem. Ve Spojených státech to znamená jednu ze šesti různých národních organizací a desítky regionálních státních. Na celém světě existuje více než 700 agentur, které certifikují potraviny jako kosher.