コーシャディルピクルスとは何ですか？

コーシャディルピクルスは、 kashrut としても知られるユダヤ人の食事法に従って生産されたピクルスです。これは、コーシャフードにはカシュルートの食事法によって承認された成分のみが含まれている必要があると述べています。コーシャディルピクルスなどの食品は、ユダヤ人による日常の消費に適していますが、ユダヤ人の高い日や過ぎ越しのような聖なる日に食事をするためにコーシャと見なされるとは限りません。この点で、コーシャディルピクルスは、生の果物と野菜の規則の間に収まります。これは、昆虫やその中に昆虫が存在しない限り、コーシャとして許可されています。 Kashrutのガイドラインは、主に肉と動物の製品に関係しています。これは、動物脂肪に由来し、ピクルスの塩水で使用されることもあるポリソルベートが必要なため、コーシャディルピクルスに影響を与えます。コーシャと見なされる場合は、それらが保管されている瓶に追加されません。

米国の著名なコーシャ認定組織の1つは、さまざまな果物や野菜をチェックしてコーシャであることを確認する方法について、ウェブサイトで詳細に説明しています。食べ物を米国のコーシャとラベル付けする前に、厳格なカシュルートのガイドラインを満たす必要があります。政府は組織と協力して、これらのガイドラインを確立します。製品がコーシャとして認定されると、そのステータスを保持するために、それが生産されている場所はユダヤ人組織によって定期的に検査されます。

コーシャディルピクルスを生産するためにコーシャでなければならない他の一般的に使用される成分には、酢、塩、ディルなどのハーブが含まれます。酢はワインに関連しているため、ピクルスを作るために使用するにはコーシャビネガーでなければなりませんが、販売用の多くのコーシャディルピクルスには酢がまったく含まれていません。コーシャソルトはありませんヨウ化物やディルスパイスなどの添加物は、新鮮ではないにしても、ポリソルベート乳化剤やコーシャではない抗ケーキ剤などの添加物が含まれている場合があります。スパイスのラベル付けは、これらの添加物を米国にリストする必要はないため、カシュルットに従ってディルで調理するには、しばしば新鮮なディルを使用する必要があります。

コーシャである

食品には、認定記号が付いています。米国では、これには6つの異なる国家組織の1つと数十の地域の州組織が必要です。世界中で、食品をコーシャとして認定する700を超える代理店があります。