Co je rajčatová polévka?

Téměř jakákoli polévka s rajčaty jako primární složkou lze správně nazvat rajčatovou polévkou. Některé z nejznámějších rajčatových polévek jsou jednoduše čištěná rajčata, často s trochou kuřecího masa, vody nebo krému. Existuje však mnoho různých verzí rajčatové polévky. Téměř každá kultura na světě má nějaký recept na rajčatovou polévku. Od horkých polévek po studené polévky, od jemných vývarů po kořeněné zásoby, existuje rajčatová polévka, která vyhovuje téměř každému patru.

Rajčata rostou téměř v téměř jakémkoli klimatu. Na celém světě jsou pěstovány a staly se důležitou součástí mnoha různých národních kuchyní. Od zralých rajčatových pizz a čerstvých omáček v Itálii až po rajčatové dušené maso v severní Africe, britské snídaně vajec a tomato a rajčata na hovězí maso, která se často vyskytují na vrcholu amerických hamburgerů, jsou rajčata všudypřítomná. Také je prevalence rajčatové polévky. Nebylo to však vždy takto.

První rostliny z rajčat rostly only v omezené oblasti od toho, co je nyní střední Mexiko až do poloviny Brazílie v Jižní Americe. Španělští průzkumníci a osadníci dorazili do této části světa v 14. století a rajčatová rostlina byla jednou z mnoha věcí, které s sebou přinesli zpět do Španělska. Rajčata se brzy rozšířila po celé západní Evropě, španělskou obchodní trasu a kořenící trasu a odtud většina bodů na světě.

Postaví se tedy, že rajčatové polévky jsou stovky let základem kuchyní mnoha různých kultur. Většina receptů na polévky kombinuje rajčata s jinými místně dostupnými ingrediencemi a produkuje. Rajčatová polévka populární mezi aztéky a dalšími domorodými obyvateli Latinské Ameriky často představovaly například kukuřici, chily a cibuli.

Některé z prvních polévek z rajčat ve španělštině byly podávány studené. Rajčata jsou obvykle na jejich nejzraničtějších v polovině slumeny a SPAnish podnebí může být v tomto ročním období docela horké. Brzy španělští kuchaři nejprve přidali rajčata do Gazpacho, tradiční chlazené polévky vyrobené z fazolí, vývaru a kostky zatuchlého chleba.

Přípravy na studené rajčatové polévky jsou také běžné v africké kuchyni. Mnoho receptů z této oblasti obsahuje nativní zeleninu, jako jsou příze a papriky, spolu s rybami, rýží a místním kořením. Existuje velká rozmanitost s ohledem na to, jak by měla být na tyto polévky připravena rajčata. Ať už ponecháno celé, loupané a nasazené, zhruba nasekané nebo pyré, různé ošetření a textury rajčat a přinese velmi odlišné typy polévek.

Ve Spojených státech a ve většině západní Evropy je rajčatová polévka obecně mnohem jednodušší záležitost. Polévka na těchto místech je často o něco více než rajčatové pyré, rajčatová pasta a voda. Někteří kuchaři přidávají mléko nebo smetanu, ale z velké části jsou ingredience rajčata a jen velmi málo. Odkaz na „klasickou rajčatovou polévku“ s největší pravděpodobností znamenáTento druh velmi jednoduché, velmi základní přípravy. Tento druh rajčatové polévky je obvykle docela snadné vyrobit doma, i když kondenzované rajčatové polévky, obvykle prodávané v plechovkách, jsou velmi populární, zejména ve Spojených státech.