Hva er tomatsuppe?

Nesten hvilken som helst suppe med tomater som primær ingrediens kan riktig kalles en tomatsuppe. Noen av de mest kjente tomatsuppene er ganske enkelt renede tomater, ofte med litt kyllingbestand, vann eller krem ​​tilsatt. Det er imidlertid mange forskjellige versjoner av tomatsuppe. Nesten hver kultur i verden har en slags tomatsuppeoppskrift. Fra varme supper til kalde supper, fra milde buljonger til krydret lager, er det en tomatsuppe som passer nesten hver gane.

tomater vokser godt i nesten alle klimaer. De dyrkes over hele verden og har blitt en viktig del av mange forskjellige nasjonale retter. Fra modne tomatpizzaer og ferske sauser i Italia til tomatgryterne i Nord-Afrika, den viktigste egg-og-tomat britiske frokosten, og biffetomatene som er så ofte funnet på toppen av amerikanske hamburgere, er tomater allestedsnærværende. Så er også utbredelsen av tomatsuppe. Det var imidlertid ikke alltid på denne måten.

De første tomatplantene vokste ONLY i det begrensede området som spenner fra det som nå er sentrum av Mexico ned til omtrent midten av Brasil i Sør -Amerika. Spanske oppdagere og nybyggere ankom denne delen av verden på 1400 -tallet, og tomatplanten var en av de mange tingene de hadde med seg tilbake til Spania. Tomater ble snart utbredt i hele Vest -Europa, den spanske handelsveien og krydderveien, og derfra de fleste alle kloden.

Det regner da at tomatsupper har vært en stift i mange forskjellige kulturer kjøkken i hundrevis av år. De fleste suppeoppskrifter kombinerer tomater med andre lokalt tilgjengelige ingredienser og produserer. Tomatsuppen som er populær blant aztekerne og andre innfødte innbyggere i Latin -Amerika, inneholdt ofte mais, chiles og løk, for eksempel.

Noen av de første tomatsuppene i spansk opprinnelse ble servert kalde. Tomater er vanligvis på sin modneste midtsommer, og SPAnisk klima kan være ganske varmt i den tiden av året. Tidlige spanske kokker la først tomater til gazpacho, en tradisjonell kjølt suppe laget med bønner, buljong og terninger av foreldet brød.

Kald tomatsuppepreparater er også vanlig i afrikanske kjøkken. Mange oppskrifter fra denne regionen har innfødte grønnsaker, for eksempel yams og paprika, sammen med fisk, ris og lokale krydder. Det er stor variasjon med hensyn til hvordan tomater skal tilberedes for disse suppene. Uansett om det er helt, skrellet og frøet, grovt hakket, eller puret, vil forskjellige tomatbehandlinger og teksturer gi veldig forskjellige typer supper.

I USA og gjennom det meste av Vest -Europa er tomatsuppe generelt en mye enklere affære. Ofte er suppen på disse stedene lite mer enn tomatpuré, tomatpuré og vann. Noen kokker tilfører melk eller krem, men for det meste er ingrediensene tomater og veldig lite annet. En referanse til "klassisk tomatsuppe" betyr mest sannsynligDenne typen veldig enkel, veldig grunnleggende forberedelser. Denne typen tomatsuppe er vanligvis ganske enkel å lage hjemme, selv om kondenserte tomatsupper, vanligvis solgt i tinnbokser, er veldig populære, spesielt i USA.