¿Qué es la sopa de tomate?
Casi cualquier sopa con tomates como ingrediente primario se puede llamar sopa de tomate. Algunas de las sopas de tomate más familiares son simplemente tomates en puré, a menudo con un poco de caldo de pollo, agua o crema agregada. Sin embargo, hay muchas versiones diferentes de sopa de tomate. Casi todas las culturas del mundo tienen algún tipo de receta de sopa de tomate. Desde sopas calientes hasta sopas frías, desde caldos suaves hasta existencias picantes, hay una sopa de tomate para adaptarse a casi todos los paladares.
Los tomates crecen bien en casi cualquier clima. Se cultivan en todo el mundo y se han convertido en una parte importante de muchas cocinas nacionales diferentes. Desde pizzas de tomate maduras y salsas frescas en Italia hasta los guisos de tomate del norte de África, el desayuno británico de huevo y tomate por excelencia, y los tomates de bandeo de carne que se encuentran con tanta frecuencia en las hamburguesas estadounidenses, los tomates son ubicuos. Así también es la prevalencia de la sopa de tomate. Sin embargo, no siempre fue así.
Las primeras plantas de tomate crecieron eny en el área limitada que abarca desde lo que ahora es el centro de México hasta el medio de Brasil en América del Sur. Los exploradores y colonos españoles llegaron a esta parte del mundo en 1400, y la planta de tomate fue una de las muchas cosas que trajeron con ellos a España. Los tomates pronto se generalizaron en toda Europa occidental, la ruta comercial española y la ruta de especias, y a partir de ahí la mayoría de los puntos del mundo.
Suponga, entonces, que las sopas de tomate han sido un elemento básico de las cocinas de muchas culturas diferentes durante cientos de años. La mayoría de las recetas de sopa combinan tomates con otros ingredientes y productos disponibles localmente. La sopa de tomate popular entre los aztecas y otros habitantes nativos de América Latina a menudo presentaba maíz, chiles y cebolla, por ejemplo.
Algunas de las primeras sopas de tomate de origen español se sirvieron fríos. Los tomates generalmente están en su punto más maduro en medio verano, y spEl clima Anish puede ser bastante caliente en esa época del año. Los primeros cocineros españoles agregaron tomates por primera vez a Gazpacho, una sopa tradicional enfriada hecha con frijoles, caldo y cubos de pan rancio.
Las preparaciones de sopa de tomate fría también son comunes en las cocinas africanas. Muchas recetas de esta región cuentan con verduras nativas, como ñames y pimientos, junto con pescado, arroz y especias locales. Hay una gran variedad con respecto a cómo los tomates deben estar preparados para estas sopas. Ya sea que se quede entero, pelado y sembrado, aproximadamente picado o purado, diferentes tratamientos y texturas de tomate producirán tipos de sopas muy diferentes.
En los Estados Unidos y en la mayor parte de Europa occidental, la sopa de tomate es generalmente un asunto mucho más simple. Muchas veces, la sopa en estos lugares es poco más que puré de tomate, pasta de tomate y agua. Algunos cocineros agregan leche o crema, pero en su mayor parte, los ingredientes son tomates y muy poco más. Una referencia a la "sopa de tomate clásica" es muy probable que seaEste tipo de preparación muy simple y muy básica. Este tipo de sopa de tomate suele ser bastante fácil de hacer en casa, aunque las sopas de tomate condensadas, típicamente vendidas en latas, son muy populares, particularmente en los Estados Unidos.
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